مطالعه میزان آلاینده های فلزات سنگین و ترکیبات شیمیایی(نیتریت و نیترات) در آب های معدنی موجود در بازار استان آذربایجان غربی

آلودگی به فلزات سنگین، نیتریت و نیترات یکی از مشکلات مهم زیست محیطی و یکی از نگرانی های بهداشت مواد غذایی به شمار می آید. آب مهم ترین ترکیب غیرآلی برای سلول زنده است و زندگی تمام موجودات به آن بستگی دارد. با توجه به افزایش مصرف آب معدنی در جامعه ارزیابی آلودگی های احتمالی آن امری ضروری می باشد. هدف این پژوهش تعیین میزان آلاینده های فلزی از جمله آرسنیک، سرب، کادمیوم و ترکیبات شیمیایی(نیتریت و نیترات) در آب های معدنی می باشد. برای این منظور در مطالعه توصیفی – مقطعی حاضر از ۱۰ مارک آب معدنی تولید و عرضه شده در بازار استان آذربایجان غربی استفاده شد و غلظت فلزات سنگین سرب و کادمیوم با دستگاه جذب اتمی کوره ای ، آرسنیک با دستگاه جذب اتمی تکنیک تولید هیدرید، نیتریت و نیترات با دستگاه اسپکتروفتومتر UVاندازه گیری شدند. نتایج نشان داد محدوده غلظت آرسنیک، سرب، کادمیوم در نمونه های آب معدنی به ترتیب از ppm۰۰۰۰۸/۰تا ppm۰۵۲۰/۰، ppm۰۰۰۲/۰ تا ppm۰۰۶۱/۰، ppm۰۰۰۱/۰ تا ppm۰۰۳۰/۰ متغیر بود. که تفاوت معنی داری بین غلظت فلزات سنگین فوق و استاندارد ملی ایران مشاهده شد. محدوده غلظت نیتریت در نمونه های آب معدنی از ppm۰۰۴۸/۰ تا ppm۰۱۵۲/۰وبرای نیترات از ppm۳۶۴/۰ تا ppm۹۹۴/۸ متغیر بود. میانگین اندازه گیری شده نیتریت بر خلاف میزان نیترات با میزان استاندارد آب معدنی تفاوت معنی داری داشت. غلظت تمامی فلزات فوق، نیتریت و نیترات در نمونه ها کمتر از بیشینه استاندارد ملی ایران بود. لذا تهدیدی در خصوص استفاده از آب های معدنی بطری شده برای سلامت مصرف کنندگان وجود ندارد با این همه انجام مطالعات بیشتر و اندازه گیری متناوب به دلیل اهمیت سم شناسی امری ضروری است.

Keywords:

آب معدنی , جذب اتمی کوره ای , فلزات سنگین , نیتریت , نیترات