سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

Login
PapersConferencesJournals

تاثیر عصاره نانوکپسوله گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) نگهداری شده در دمای ۴ درجه سانتی گراد

Publish place: Experimental of animal Biology، Vol: 6، Issue: 4
Publish Year: 1397
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 129

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Export:

Link to this Paper:
https://civilica.com/doc/1851844

Document National Code:

JR_EAB-6-4_005

Index date: 13 December 2023

تاثیر عصاره نانوکپسوله گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) نگهداری شده در دمای ۴ درجه سانتی گراد abstract

چکیده رزماری یک ماده ضد میکروبی طبیعی است که بر روی بسیاری از عوامل بیماری­زا و ارگانیسم­های مسبب فساد مواد غذایی تاثیر دارد. هدف از انجام این تحقیق استفاده از گیاه رزماری در دو فرم معمولی در دو غلظت (۱/۰ و ۳/۰ درصد) و فرم نانوکپسوله آن در دو غلظت (۱/۰ و ۳/۰ درصد) به منظور افزایش مدت زمان ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان در دمای یخچال بوده است. فاکتورهای مورد بررسی شامل پارامترهای شیمیایی (مجموع بازهای نیتروژنی فرار و عدد پراکسید) و پارامترهای میکروبی (شمارش کلی باکتری­ها و شمارش باکتری­های سرماگرا) بوده که در زمان­های صفر، ۳، ۶، ۹، ۱۲ و ۱۵ روز مورد ارزیابی قرار گرفتند. نتایج تغییرات مقادیر TVB-N در تیمار نانو کپسوله با غلظت ۳/۰ درصد کمتر از سایر تیمارها بوده است. نتایج پارامترهای میکروبی در تیمارهای حاوی عصاره نانوکپسوله رزماری کمتر از عصاره های معمولی بوده ولی با این وجود در روزهای ۹-۱۲، تمامی پارامترهای مورد بررسی خارج از دامنه استاندارد بودند (logCFU/g ۷). نتیجه گیری که از این تحقیق حاصل می­شود آن است که هر چند فرم نانو کپسوله در غلظت ۳/۰ درصد نسبت به سایر غلظت ها نتایج بهتری را به همراه داشته ولی برای دستیابی به نتایج بهتر و افزایش زمان ماندگاری ماهی قزل آلا نیاز به ارزیابی کامل پارامترهای میکروبی و شیمیایی می باشد.

تاثیر عصاره نانوکپسوله گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) نگهداری شده در دمای ۴ درجه سانتی گراد Keywords:

تاثیر عصاره نانوکپسوله گیاه رزماری (Rosmarinus officinalis) بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) نگهداری شده در دمای ۴ درجه سانتی گراد authors

مریم غنی زاده

دانشجوی کارشناس ارشد تکثیر و پرورش آبزیان, گروه منابع طبیعی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران

مریم شاپوری

گروه منابع طبیعی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران

مهدی بابا زاده

گروه منابع طبیعی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Allen, J.C.; Hamilton, R.J.; (۱۹۸۹). Rancidity in foods (No. Ed. ...
Aubourg, S.P.; Perez-Alonso, F.; Gallardo, J.M.; (۲۰۰۴). Studies on rancidity ...
Burt, S.; (۲۰۰۴). Essential oils: their antibacterial properties and potential ...
Egan, H.; Kirk, R. S.; Sawyer, R.; (۱۹۹۷). Pearson's Chemical. ...
Fan, W.; Sun, J.; Chen, Y.; Qiu, J.; Zhang, Y.; ...
Feldsine, P.; Abeyta, C.; Andrews, W. H.; (۲۰۰۲). AOAC International ...
Formanek, Z.; Lynch, A.; Galvin, K.; Farkas, J.; Kerry, J.P.; ...
Gokoglu, N.; Yerlikaya, P.; Engiz, E.; (۲۰۰۴). Effects of cooking ...
Gram, L.; Huss, H.H.; (۱۹۹۶). Microbiological spoilage of fish and ...
Haliloglu, H.I.; Bayir, A.; Sirkecioglu, A.N.; Aras, N.M.; Atamanalp, M.; ...
Huss, H. H.; (Ed.) (۱۹۹۵). Quality and quality changes in ...
Kilinc, B.; Cakil, S.; Csdun, A.; Sen, B.; (۲۰۰۹). Effect ...
MacFaddin, J. F.; (۱۹۷۶). Biochemical tests for identification of medical ...
McFaddin, J. F.; (۱۹۷۶). The indole test. Biochemical tests foridentification ...
Ojagh, S.M.; Rezaei, M.; Razavi, S.H.; Hosseini, S.M.H.; (۲۰۱۰). Effect ...
Peiretti, P.G.; Gai, F.; Ortoffi, M.; Aigotti, R.; Medana, C.; ...
Schmid, R.W.; Lotz, J.; Schweigert, R.; Lackner, K.; Aimo, G.; ...
Shahidi, F.; Janitha, P. K.; Wanasundara, P. D.; (۱۹۹۲). Phenolic ...
نمایش کامل مراجع