فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی پلی ساکاریدهای استخراجی از جلبک Chlorella vulgaris در شرایط آزمایشگاهی

جلبک Chlorella vulgaris یک ریزجلبک سبز آب شیرین است که دارای منابع غنی از متابولیت های ساختاری جدید و فعال بیولوژیک است. در این تحقیق، استخراج پلی ساکاریدهای Chlorella vulgaris به روش آب داغ انجام شد و بازده پلی ساکارید خام تقریبا ۵ درصد وزن خشک به دست آمد. فعالیت آنتی اکسیدانی پلی ساکارید استخراجی به روش مهار رادیکال های ۲، ۲-دی فنیل-۱-پیکریل هیدرازیل (DPPH) و قدرت کاهندگی در ۵ غلظت (۳۷۵/۰، ۷۵/۰، ۵/۱، ۳ و ۶ میلی گرم بر میلی لیتر) مورد  بررسی قرار گرفت. پلی ساکاریدهای به دست آمده دارای فعالیت آنتی اکسیدانی بودند. بالاترین فعالیت مهار DPPH ۹۱/۱۵ درصد در ۶ میلی گرم بر میلی لیتر و بالاترین قدرت کاهندگی در FRAP ۷۸۱/۰ در ۶ میلی گرم بر میلی لیتر (جذب در ۶۰۰ نانومتر) بوده است. مهار رادیکال آزاد DPPH و قدرت کاهندگی BHA در غلظت ۰۳۱/۰ میلی گرم بر میلی لیتر به ترتیب ۷۸/۳۹ درصد و ۶۵/۳ بوده است. مقدار IC۵۰ برای مهار رادیکال آزاد DPPH و قدرت کاهندگی پلی ساکاریدهای کلرلا ولگاریس به ترتیب ۳۴۲/۲۲ و ۷۹/۴۵ بود. همچنین پلی ساکارید Chlorella vulgaris دارای اثر بازدارندگی ۲۱ درصد بر E. coli در مقایسه با کشت شاهد پس از ۱۸ ساعت انکوباسیون بود. پلی ساکاریدهای ریزجلبک C. vulgaris حاوی طیف گسترده ای از ترکیبات زیست فعال هستند و در مکمل های غذایی، واسطه موثری در از بین بردن رادیکال های آزاد خواهند بود و می­توانند به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی برای استفاده در مواد غذایی و دارویی بکار روند.

Keywords:

پلی ساکاریدها , Chlorella vulgaris , فعالیت آنتی اکسیدانی , فعالیت آنتی باکتریال