تغییرات بافت شناسی دستگاه گوارش و ترکیب اسیدهای چرب ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) در اثر تغذیه با سطوح مختلف اسیدهای چرب ضروری EPA وDHA و ویتامین E جیره

در این بررسی اثر ترکیبی مقادیر مختلف اسیدهای چرب ضروری n-۳ HUFA و آلفا-توکوفرول جیره بر تغییرات بافتی روده و زوائد پیلوریک ماهی نورس آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) با میانگین وزن اولیه ۲۵ ± ۶۰۰ (میلی گرم) پس از ۱۰ هفته بررسی شد. شش جیره حاوی سه نسبت اسیدهای چرب n-۳ DHA به EPA به ترتیب ۱ به ۵/۰ (پایین)، ۲ به ۱ (متوسط) و ۴ به ۲ (بالا) در ۱۰۰ گرم جیره و هر یک از این مقادیر با یکی از سطوح ۳۰۰ (پایین) و ۱۰۰۰ (بالا) میلی گرم ویتامین E در کیلوگرم جیره تهیه شد. نتایج این مطالعه نشان داد افزایش ویتامین E جیره موجب افزایش اسیدهای چرب بلند زنجیره به ویژه در سطوح متوسط و بالای اسیدهای چرب HUFA در چربی های قطبی می گردد. بررسی بافت شناسی روده ابتدایی و زوائد پیلوریک نشان داد در سطح پایین اسیدهای چرب n-۳ HUFA میانگین طول انتروسیت ها در این دو بخش تفاوت معنی داری ندارد اما در تیمارهای تغذیه شده با سطوح متوسط و بالای اسیدهای چرب HUFA ارتفاع انتروسیت ها بیشتر بود )۰۵/۰<(P. در مجموع نتایج مطالعه حاضر نشان داد افزایش همزمان اسیدهای چرب n-۳ HUFA و ویتامین جیره موجب افزایش اسیدهای چرب بلند زنجیره به ویژه در سطوح متوسط و بالای اسیدهای چرب HUFA می گردد که این اسیدهای چرب تاثیرات مفیدی در افزایش رشد و سلامتی این ماهی ایفا می نماید.

Keywords:

Caspian salmon , Essential fatty acids , HUFA , Pyloric caeca , Vitamin E , دریای خزر , زوائد پیلوریک , ماهی آزاد , ویتامین E