بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فناوری نانو
Publish place: 1st National Conference on NanoScience and Nanotechnology
Publish Year: 1391
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 2,472
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
AHVAZNANO01_037
Index date: 9 March 2013
بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فناوری نانو abstract
بسته بندی در صنایع غذایی موجب افزایش عمر ماندگاری مواد از طریق ممانعت از رشد میکروارگانیسم ها ، جلوگیری از تغییرات نامطلوب و کاهش کیفیت به دلیل تبادل گازها ، آروما ، رطوبت و بهبود ظاهر فراورده می گردد. فناوری نانو به تکنیک طراحی، توصیف، تولید و کاربرد ساختار و ابزار سیستم ها در مقیاس نانو اطلاق میشود. بیو نانو تکنولوژی به عنوان یکپارچگی بین تکنولوژی و نانوتکنولوژی برای توسعه بیوسنتیکها و تکنولوژی زیست محیطی برای سنتز مواد نانو پدید آمده است. علم نانو تکنولوژی یکی از دانش های نوین و روش های جدیدی است که برای ایجاد تحول و نوآوری در صنعت بسته بندی مد نظر قرار گرفته است. فناوری نانو طراحان را قادر می سازد تا ساختار عناصر بسته بندی را در مقیاس مولکولی تغییر دهند و به آن مشخصه های مطلوبی ببخشد. هدف استفاده از دانش نانوبهبود کیفیت و کارایی مواد بسته بندی، آگاه ساختن مصرف کننده از پارگی ها و سوراخ های کوچک و ترمیم آن با توجه به شرایط محیطی مانند: تغییرات دما و رطوبت و در نتیجه اطمینان از امنیت غذایی می باشد در این تحقیق، نقش استفاده از نانو در بسته بندی مواد غذایی را مورد بررسی قرار داده و همجنین به شناسایی انواع نانو کامپوزیت ها و نانو ذرات وکاربرد انها می پردازیم و در پایان با معرفی نانو حسگرها به منظور تشخیصمیکروارگانیسم های مختلف در بسته بندی های مواد غذایی بحث را به اتمام می رسانیم.
بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فناوری نانو Keywords:
بسته بندی مواد غذایی با استفاده از فناوری نانو authors
مهدیه مرادپور
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلا
سحر صباحی
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی علوم و صنایع غذایی،