کاربرد لفاف های زیست تخریب پذیر بر پایه پلی ساکارید در بسته بندی تخم مرغ

جعفر ابراهیم پور کاسمانی; داریوش خادمی شورمستی; احمد ثمریها

کاربرد لفاف های زیست تخریب پذیر بر پایه پلی ساکارید در بسته بندی تخم مرغ

Publish place: Science and Technology Package، Vol: 14، Issue: 55

Publish Year: 1402

نوع سند: مقاله ژورنالی

زبان: Persian

This Paper With 13 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/1891285

شناسه ملی سند علمی:

JR_STP-14-55_005

تاریخ نمایه سازی: 30 دی 1402

Abstract:

تخممرغ یک ماده غذایی ارزانقیمت دارای مواد مغذی متنوع و با ارزش زیستی بالا است. کاهش کیفیت تخممرغ بلافاصله پس از تخم گذاری آغاز و بسته به شرایط نگهداری به سرعت افزایش مییابد. رهیافتهای مختلفی مبتنی بر غیرفعال کردن میکروارگانیسمها و پوشاندن منافذ روی پوسته با هدف جلوگیری از نفوذ میکروارگانیسمها و تبادلات گازی و جرمی جهت حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری تخممرغ مورد مطالعه قرار گرفت. استفاده از لفافهای زیست تخریب پذیر بر پایه ضایعات کشاورزی و صنایع غذایی، بهعنوان جایگزین بستهبندیهای سنتی تخممرغ و سایر محصولات غذایی با نتایج موفقیتآمیزی همراه بود. مواد بستهبندی پلیساکاریدی ارزان قیمت و در دسترس هستند؛ اما در برابر نفوذ بخار آب لفاف مناسبی محسوب نمیشوند، لذا میتوان با اعمال روشهای اصلاحی فیزیکی و شیمیایی و ایجاد لفافهای مرکب و فعال بر این مشکل فائق آمد. به کارگیری لفافهای خوراکی در قالب بستهبندیهای زیستتخریبپذیر علاوه بر جلوگیری از هدر رفت مواد غذایی و محافظت طولانیتر از غذاها، راهکاری موثر در جهت رفع مشکلات دفع بعدی زبالهها محسوب میشود. در عین حال طراحی و ظاهر مناسب، توجیه اقتصادی، استفاده از دستگاهها و شیوههای کاربردی در تهیه، فرمولاسیون مناسب، سازگار، کارآمد و رقابتی نیز باید مد نظر قرار گیرد.

Keywords:

پوشش , تخم مرغ , زیست تخریب پذیر , فیلم , ماندگاری

Authors

جعفر ابراهیم پور کاسمانی

دانشیار گروه مهندسی چوب و کاغذ، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران

داریوش خادمی شورمستی

استادیار گروه کشاورزی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران

احمد ثمریها

استادیار گروه صنایع چوب، دانشگاه فنی و حرفه ای، تهران، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

J. Puglisi and M. L. Fernandez, “The health benefits of ...
S. Oliveira, V. M. Dos Santos, J. C. Rodrigues, and ...
G. Gabriela da Silva, P. D. Daniela da Silva, K. ...
J. Stadelman, and O. J. Cotterill, “Quality identification of shell ...
Sert, A. Aygun, and M. K. Demir, “Effects of ultrasonic ...
Yuceer, M. S. Aday, and C. Caner, “Ozone treatment of ...
K. Viswanathan, M. L. M. Priyadharshini, K. Nirmala, M. Raman, ...
Aygun, and D. Sert, “Effects of vacuum packing on eggshell ...
N. Ryu, H. K. No, and W. Prinyawiwatkul, “Internal quality ...
C. Figueiredo, D. C. S. Assis, L. D. M. Menezes, ...
Caner, and M. Yuceer, “Efficacy of various protein-based coating on ...
K. Morsy, A. M. Sharoba, H. H. Khalaf, H. H. ...
A. Silva, L. F. Gorup, R. P. de Araujo, G. ...
Xu, J. Wang, D. Ren, and X. Wu, “Effects of ...
Ehsan, and D. Khademi Shurmasti, “Effect of washing and active ...
C. Fierascu, I. Fierascu, S. M .Avramescu, and E. Sieniawska, ...
Zhai, Z. Li, J. Zhang, J. Shi, X. Zou, and ...
C. Jang, G. Lee, Y. Kwon, J. H. Lim, J. ...
M. Avramescu, C. Butean, C. V. Popa, A. Ortan, I. ...
Singh, G. Singh, and S. K. Arya, “Mannans An overview ...
Falguera, J. P. Quintero, A. Jimenez, A. Munoz, and A. ...
Galus, and J. Kadzinska, “Food applications of emulsion-based edible films ...
Galus, E. A. A. Kibar, M. Gniewosz, and K. Krasniewska, ...
R. Salgado, C. M. Ortiz, Y. S. Musso, L. Di ...
Mangaraj, A. Yadav, L. M. Bal, S. K. Dash, and ...
Zhu, “Polysaccharide based films and coatings for food packaging: Effect ...
Alizadeh-Sani, A. Ehsani, E. Moghaddas Kia, and A. Khezerlou, “Microbial ...
A. Khalid, B. Niaz, F. Saeed, M. Afzaal, F. Islam, ...
Valdes, N. Burgos, A. Jimenez, and M. C. Garrigos, “Natural ...
C. Espinoza, M. C. Millan, R. B. Quintana, Y. L. ...
Didar, “Effects of coatings with pectin and cinnamomum verum hydrosol ...
Zink, T. Wyrobnik, T. Prinz, and M. Schmid, “Physical, chemical ...
A. Davalos-Saucedo, G. Rossi-Marquez, C. Regalado-Gonzalez, M. Alonzo-Macias, and P. ...
Versino, O. V. Lopez, M. A. Garcia, and N. E. ...
M. Fakhouri, S. M. Martelli, C. T. Velasco, J. I. ...
Dai, J. Zhang, and F. Cheng. “Sources and modification methods ...
R Karmakar, D. K. Ban, and U. Ghosh. “Comparative study ...
Yang, W. Gao, F. Zou, H. Tao, L. Guo, B. ...
V. C. Lima, B. O. Gomes, M. Pereira, E. K. ...
Syafiq, S. M. Sapuan, M. Y. M. Zuhri, R. A. ...
S. Oliveira, C. McManus, P. G. S. Pires, V. M. ...
Sharaf Eddin, and R. Tahergorabi, “Efficacy of sweet potato starch-based ...
Homsaard, A. Kodsangma, P. Jantrawut, P. Rachtanapun, N. Leksawasdi, and ...
Rachtanapun, N. Homsaard, A. Kodsangma, N. Leksawasdi, Y. Phimolsiripol, and ...
Jahangir Esfahani, I. Shahabi Ghahfarrokhi, and R. Pourata, “Investigation into ...
Z. Elsabee, E. S. Abdou, “Chitosan based edible films and ...
Dutta, S. Tripathi, and P. K. Dutta, “Progress in antimicrobial ...
Xu, J. Wang, D. Ren, and X. Wu, “Effects of ...
Mohammadi, “Synthesis of chitosan-polyaniline nanocomposite and investigation of its structural, ...
Fallah Delavar, and N. Sedaghat, “A review of functional and ...
Talebi, F. Ashenai Ghasemi, and A. Ashori, “The effect of ...
L. Chen, and Y. Zhao, “Effect of molecular weight, acid, ...
H. Kim, H. K. No, and W. Prinyawiwatkul, “Effect of ...
V. Suresh, K. R. Raj, T. Nidheesh, G. K. Pal, ...
Li, and Z. Lin, “Recent advances in polysaccharide-based hydrogels for ...
Garavand, M. Rouhi, S. H. Razavi, I. Cacciotti, R. Mohammadi, ...
Y. Wardhono, M. P. Pinem, S. Susilo, B. J. Siom, ...
Riazi Kermani, D. Khademi Shurmasti, and A. Alizadeh Karsalari, “Optimization ...
Jafarzadeh, A. Mohammadi Nafchi, A. Salehabadi, N. Oladzad-abbasabadi, S.M. Jafari, ...
Pirozzi, G. Ferrari, and F. Donsi, “The use of nanocellulose ...
Hajighasem Sharbatdar, and D. Khademi Shurmasti, “The effect of bio-filler-reinforced ...
Janjarasskul, J. M. Krochta, “Edible packaging materials,” Annual Review of ...
R. V. Ferreira, V. D. Alves, and I. M. Coelhoso, ...
Nesic, S. Cabrera-Barjas, S. Dimitrijevic-Brankovic, N. Davidovic, M. Radovanovic, “Delattre ...
Khademi Shurmasti, “Cellulose derivatives as edible film and coating; characteristics ...
Mohammadi, B Ghanbarzadeh, M. Soti, and Sh .Ghiasifar, “Optimization of ...
S. Amiri, V. Mohammadzadeh, M. E. T. Yazdi, M. Barani, ...
Mirhosseini, and B. T. Amid, “A review study on chemical ...
Nesic, S. Cabrera-Barjas, S. Dimitrijevic-Brankovic, N. Davidovic, C. Radovanovic, Delattre, ...
M. Azeredo, K. W. Miranda, M. F. Rosa, D. M. ...
Quintavalla, L. Vicini, “Antimicrobial food packaging in meat industry,” Meat ...
Hong, Y. Jeong, Y. Ahn, “Effect of a sodium alginate ...
Jiang, Ch. Zhuang, Y. Zhong, Y. Zhao, Y. Deng, H. ...
Basumatary, P. Daimary, S. K. Das, M. Thapa, M. Singh, ...
D. Phan, F. Debeaufort, D. Luu, and A. Voilley, “Functional ...
Karbowiak, F. Debeaufort, D. Champion, and A. Voilley, “Wetting properties ...
Varela, S. Fiszman, “Hydrocolloids in fried foods. A review,” Food ...
W. Rhim, “Physical-Mechanical properties of agar/carrageenan blend film and derived ...
Cheng, S. Chen, J. Su, M. Zhu, M. Zhou, T. ...

نمایش کامل مراجع