مقدمه ای بر بررسی شرایط بهداشتی کشترگاه های دام و طیور استان کهگیلویه و بویر احمد

مقدمه، کشتارگاه به عنوان محلی جهت تامین منبع غذایی اساسی برای انسان ها، نقش مهمی را در سلامت اجتماع ایفا می کند. در صورتی که اصول بهداشتی در کشتارگاه رعایت نشود، افراد مصرف کننده گوشت ممکن است به بیمارهای مختلف مبتلا شوند. با توجه به همیت موضوع، مطالعه حاضر با هدف تعیین وضعیت بهداشتی کشتارگاه های استان کهگیلویه و بویر احمد انجام شد. روش بررسی: در این مطالعه توصیفی تحلیلی، ۱۴ کشتارگاه استان کهگیلویه و بویر احمد به روش سرشماری مورد بررسی قرار گرفتند. با توجه به اهدف تحقیق، پرسشنامه ای جهت بررسی وضعیت بهداشتی کشتارگاه های دام و طیور تهیه شد. برای پاسخ دادن به هر سوال سه گزینه شاکل "مطلوب" "نامطلوب" و "متوسط" در نظر گرفته شده بود. سپس دو نفر از کارشناسان بهداشت محیط طی ۴ جلسه آموزش های لازم در خصوص چگونگی امتیازدهی به هر کدام از موارد را فرا گرفتند. بر حسب اهمیت موضوع به هر کدام از آیتم ها با حضور کارشناسان بهداشت محیط و به صورت کار گروهی و مشاوره ای امتیاز لازم داده شد. یافته ها: وضعیت گشتارگاه های مورد بررسی از نظر بهداشت فردی (۷%)، امکانات موردنیاز (۴۳%)، ساختمان (۵.۶۴%)، ابزار و وسایل کار (۵۷%)، دفع فاضلاب (۱۴%)، آب (۹۳%) و جمع آوری و دفع زباله (۵۷%) مطلوب بوده است. نتیجه گیریک بطور کلی این مطالعه نشان داد که فقط کشتارگاه جدید کهگیلویه و بویراحمد دارای استانداردهای ضروری بهداشت محیطی بوده و سایر کشتارگاه ها دارای نواقص بهداشتی متعددی هستند که این مساله توجه و دقت بیشتری را در جهت بهبود و ارتقای وضعیت بهداشتی کشتارگاه ها از سوی مسئولین ذیربط را می طلبد.

Keywords:

کشتارگاه , شرایط بهداشتی , دام و طیور , سلامت , کهگیلویه و بویر احمد