تازه های نقش تغذیه در پیشگیری و درمان سرطان دهان

مقدمه و هدف: اصلاح رژیم غذایی نه تنها در پیشگیری از سرطان دهان به عنوان یکی از ۱۰ سرطان شایع در جهان، کمک میکند، بلکه از طریق افزایش کیفیت زندگی با بهبود پارامترهای تغذیه، منجر به افزایش بر اثربخشی درمان های سرطان و بقای بیمار نیز میگردد. لذا با در نظر گرفتن رژیم غذایی به عنوان یکی از عوامل خطر قابل کنترل در بروز سرطان دهان، هدف از انجام این مطالعه، تعیین نقش تغذیه در پیشگیری و درمان سرطان های دهانی می باشد.مواد و روش ها: جستجوی متون در پایگاه های الکترونیکی Pubmed، Medline، Scopus، Google scholar با استفاده از از کلمات کلیدی "سرطان دهان"، "مواد غذایی" ، "رژیم غذایی"، "تغذیه"، " نحوه فراوری مواد غذایی"، " نحوه آماده سازی مواد غذایی" از سال ۲۰۰۵ تا کنون، انجام شد. نتایج مقالات مرتبط در این مقاله مورد بحث قرار گرفته است.یافته ها: بررسی متون اخیر از اهمیت وافر نقش تغذیه در پیشگیری و درمان سرطان دهان حمایت می کنند. بیان شده است نوع مواد غذایی مصرفی نظیر انواع میوه ها، مشتقات گیاهی از جمله روغن زیتون، چای سبز و زردچوبه نقش قابل توجهی در کاهش خطر ابتلا به سرطان دهان داشته اند و حتی داروهایی هم با استفاده از این مشتقات برای پیشگیری و درمان سرطان تولید شده است. ولی مصرف الکل، میزان بالای کافئین، کربوهیدراتهای تصفیه شده، چربی های اشباع شده یا حیوانی، گوشت قرمز یا فرآوری شده، غذاهای پرچرب یا غنی از نمک در افزایش ریسک سرطان دهان نقش دارند .همچنین نحوه فراوری و اماده سازی مواد غذایی از جمله سرخ کردن غذاها در افزایش احتمال ابتلا به سرطان دهان موثر بوده است. در زمینه طریقه مصرف غذا ، مصرف سبزیجات خام نسبت به انواع پخته شده به میزان بیشتری با کاهش بروز سرطان های اپیتلیالی همراه بوده است. همچنین خوردن غذای داغ در افزایش خطر بروز سرطان دهان نقش داشته است.بحث و نتیجه گیری: با و جود اینکه ژنتیک، مصرف سیگار و الکل از عوامل اصلی بروز کانسرهای دهانی هستند، مصرف میوه ها و سبزیجات به علت وجود آنتی اکسیدان موجود در آن ها به عنوان یک عامل پیشگیری کننده از سرطان دهان می باشند. بوده لذا اصلاح رژیم غذایی و توجه به روش های اماده سازی و فراوری مواد غذایی به عنوان از رویکرد های مهم در پیشگیری و درمان سرطان دهان می باشد.

Keywords:

تغذیه , رژیم غذایی , سرطان دهان , پیشگیری