تاثیر ترکیبات پلی فنولیک روغن زیتون در کنترل بیماریهای قلبی-عروقی
Publish place: The 7th International Conference on Interdisciplinary Studies in Food Industry and Nutrition Sciences of Iran
Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 147
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICFBCNF07_147
تاریخ نمایه سازی: 16 اسفند 1402
Abstract:
بیماریهای غیرواگیر به طور فزایندهای عامل مرگ و میر در سراسر جهان شده اند که در میان آنها، بیماریهای قلبی عروقی همچنان عامل اصلی مرگ و میر هستند. نقش تغذیه و استفاده از مواد غذایی سالم در پیشگیری و بهبود این بیماری اهمیت زیادی دارد. برخی اجزای موجود در مواد غذایی به طور بالقوه در کاهش برخی از عوامل خطر بیماریهای قلبی عروقی مانند کلسترول بالا، فشار خون بالا موثر هستند. پلی فنولهای روغن زیتون نقش اساسی در مدیریت بیماری های قلبی-عروقی دارند. روغن زیتون به دلیل وجود انبوهی از ترکیبات پلی فنولی شامل اولئوروپئین، تیروزول و هیدروکسی تیروزول، اثرات محافظتی قلبی را القا میکند. هدف از این مرور کوتاه بررسی تاثیر ترکیبات پلی فنولی مهم روغن زیتون در بهبود بیماریهای قلبی-عروقی است.
Keywords:
Authors
پروین اروج زاده
دانشجوی دکتری علوم وصنایع غذایی،دانشکده تغذیه و علوم غذایی،دانشگاه علوم پزشکی تبریز،تبریز-ایران
مهرناز رحیم زاده
دانشجوی کارشناسی علوم و صننایع غذایی،دانشکده تغذیه و علوم غذایی،دانشگاه علوم پزشکی تبریز،تبریز-ایران