تاثیر گالیک اسید روی افزایش کیفیت انبارمانی آلو (رقم شابلون) در دمای پایین

در پژو هش حاضر به بررسی تیمار پس از برداشت گالیک اسید بر روی افزایش کیفیت میوه آلوی رقم شابلون طیانبارمانی در دمای پایین پرداخته شده است. میوه ها با گالیک اسید صفر (شاهد)، ۵ / ۲ و ۵ میلی مولار به مدت ۵ دقیقهتیمار و در دمای C ͦ ۵ و با رطوبت نسبی ۵ ±۹۰ درصد برای مدت ۲۵ روز انبارمانی شدند. پارامترهایی همچون نشتیونی، فعالیت آنزیم کاتالاز و مواد جامد محلول مورد بررسی قرار گرفتند. نتایج نشان دادند، میزان نشت یون میوه هایتیمار شده نسبت به شاهد طی انبارمانی کمتر بود در حالی که میزان فعالیت آنزیم کاتالاز و مواد جامد محلو ل میوه هایتیمار شده نسبت به شاهد طی انبارمانی بیشتر بود. نتایج به طور کلی نشان دادند که، کاربرد گالیک اسید ۵ میلی مولارموثرترین تیمار بوده است.

Keywords:

آلو , انبارمانی , شابلون , گالیک اسید