استخراج و خالص سازی ترکیبات موثره کروسین در زعفران
Publish place: 7 th International Congress of Developing Agriculture, Natural Resources, Environment and Tourism of Iran
Publish Year: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 20
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICSDA07_341
تاریخ نمایه سازی: 10 اردیبهشت 1403
Abstract:
برای استخراج ترکیبات موثره گیاهی روش های مختلفی وجود دارد که بسیاری از آنها هزینه بر و وقت گیر بوده و علاوه بر آسیب رساندن به محیط زیست باعث تخریب بسیاری از ترکیبات ارزشمند نیز می شوند. امروزه فناوری های نوین کاربردهای فراوانی در استخراج ترکیبات موثره گیاهی دارند که روش استخراج با فراصوت یکی از آنها می باشد. در این پژوهش استخراج عصاره زعفران با روش ها (ماسراسیون و فراصوت با فرکانس ۳۷ و ۸۰ کیلوهرتز) و حلال های مختلف (آب، اتانول ۵۰ درصد، اتانول ۷۰ درصد و اتانول ۹۶ درصد) انجام شد. اندازه گیری مقادیر کروسین ، تعیین پارامترهای رنگی با دستگاه هانترلب انجام شد. نتایج نشان داد میزان کروسین در روش فراصوت و ماسراسیون و در حلال های مختلف اختلاف معنی داری داشت (۰۵/۰.(p< با افزایش شدت تیمار فراصوت، میزان کروسین کاهش یافت .
Authors
سحر ذکائیان
مهندسی شیمی ، دانشگاه ازاد اسلامی واحد قوچان
سارا الله وردی
مهندسی صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذای، دانشگاه ازاد اسلامی واحد قوچا ن
سیدحسام مصطفوی نژاد
مدیر عامل شرکت زعفران مصطفوی مهر ایرانیا ن