اثرکرد پلاسمای سرد بر روی مایکوتوکسین ها در مواد غذایی

با توجه به افزایش روزافزون جمعیت کره زمین و کمبود منابع غذایی تولید و عرضه ی منابع غذایی سالم از دغدغه های حایزاهمیت پژوهشگران این حیطه میباشد. سموم طبیعی می توانند زنجیره غذایی انسان را در قبل و بعد از برداشت آلوده کنند،که یکی از رایج ترین این سموم مایکوتوکسین ها هستند. مایکوتوکسین ها باعث بیماری در انسان و حیوانات و طیور میشوند. این سموم دارای انواع متفاوتی هستند که رایج ترین آن ها، آفلاتوکسین ها هستند. بنابراین دانشمندان طی تحقیقاتمتعدد راهکارهای متفاوتی را برای از بین بردن مایکوتوکسین ها بررسی کرده اند. از میان راهکار های موجود، پلاسمای سردبه دلیل اثرگذاری بسیار موثر در حذف مایکوتوکسین ها و در عین حال حفظ کیفیت مواد غذایی، بهترین عملکرد را داشتهاست. در این تحقیق با بررسی و مرور دوازده مقاله انتخابی، صحت برتری روش پلاسما برای حذف مایکوتوکسین ها از موادغذایی تایید شد.

Keywords:

پلاسمای سرد , مایکوتوکسین , مواد غذایی , حذف مایکوتوکسین , آلودگی