کاربرد پلمیر Polydiacetylene در کپسوله دار کردن باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس با استفاده از روش الکترواسپینینگ

هدف از نگارش این تحقیق بررسی توانایی های کپسوله دار کردن پروبیوتیک لاکتوباسیلوس رامنوسوس با روش کپسوله دار کردن و بررسی اثر ماندگاری باکتری و همچنین بررسی اثر متحد الشکل بودن دربرابر اسید معده می باشد. همچنین در این مقاله به بررسی اثرات پروبیوتیک ها در پیش گیری و درمان بیماری های گوارشی در طول سالهای ۲۰۲۳-۲۰۲۰ پرداخته شده است. برای این منظور جدایه باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس به شماره PTCC ۱۶۳۷ از مرکز ملی ذخایر و ژنتیک های زیستی ایران تهیه و جهت کشت به آزمایشگاه منتقل شدند. نتایج تحقیقات شواهد خوبی در مورد اثرات درمانی پروبیوتیک ها در اسهال عفونی, اسهال ناشی از مصرف آنتی بیوتیک ها و عدم تحمل لاکتوز نشان داده است. این ارگانیسم ها سودمندی های خود را از طریق ساخت مواد مغذی نظیر ویتامین ها،بهبود جذب املاح، تولید بیشتر اسیدلاکتیک نوعL+، افزایش جذب پروتیین و بازده رشد و همچنینکاهش فعالیتﺁنزیم هایدارای اثر ضدتغذیه ای به بدن می رسانند. البته نکته اصلی لزوم حضور این میکروب ها در دستگاه گوارش، البته به صورت زنده می باشد. بﻘای پروبیوتیک ها در محصولات تحت تاثیرمیزانفاکتورهای مختلف شاملpH، اسیدی شدن(طی نگهداری)در محصول تخمیری، تولید پراکسید هیدروژن، سمیت اکسیژن دماهای نگهداری، پایداری در حالت خشک یا فریز شده، رشد ضعیف در شیر،کمبود پروتیاز برای شکستن پروتیین شیر به اجزای نیتروژنی و رقابت با استارترهای سنتی طی تخمیر می باشد.

Keywords:

پروبیوتیک ها , فلور میکروبی روده , انکپسوله کردن , بیماری گوارشی , پروبیوتیک ها.