تغییرات وزن نهایی، بازماندگی و اسیدهای چرب بچه ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) تغذیه شده با کنجاله سویای پرتودهی و تخمیر شده
Publish place: The journal of Aquatic Animals Nutrition، Vol: 2، Issue: 2
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 84
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JANB-2-2_004
تاریخ نمایه سازی: 13 خرداد 1403
Abstract:
این مطالعه با هدف بررسی اثر جایگزینی پودر ماهی با کنجاله سویا پرتودهی شده با اشعه گاما، تخمیر شده و ترکیبی از پرتودهی و تخمیر بر میانگین وزن نهایی، بازماندگی و ترکیب اسیدهای چرب بچه ماهی آزاد دریای خزر (Salmo trutta caspius) انجام گرفت. برای این منظور ابتدا کنجاله سویا پرتودهی و تخمیر گردید، سپس کیفیت پروتئین (با روش الکتروفورز SDS-PAGE) و میزان ترکیبات فنولی کل آن مورد ارزیابی قرار گرفت. در مرحله بعد، کنجالههای سویا در ۵ تیمار شامل کنجاله سویای تیمار نشده (شاهد)، سویای تیمار شده با دوزهای ۱۵ (ISB۱۵) و ۳۰ kGy اشعه گاما (ISB۳۰)، کنجاله سویای تخمیر شده با باکتری cerevisiae Saccharomyces (FSB) و کنجاله سویای پرتودهی (با دوز ۱۵ kGy) و تخمیر شده جایگزین پودر ماهی گردید. بچهماهیان آزاد دریای خزر (در هر تکرار ۱۴ عدد) با میانگین وزن ۳/۰ ± ۱/۲ گرم با استفاده از طرح کاملا تصادفی در ۵ تیمار و ۳ تکرار به مدت ۶ هفته غذادهی شدند. مقایسه الگوی پروتئینها در تیمارهای مختلف نشان داد در تیمار تخمیر شده (کنجاله سویای پرتودهی با دوز ۱۵ kGy و تخمیر شده) زیر واحد اسیدی و قلیایی گلایسینین و بتا-کونگلایسینین کاهش یافته است. در پایان آزمایش میزان بازماندگی در همه تیمارها ۱۰۰ درصد بود. مقایسه میانگین وزن بچه ماهیان نشان داد وزن نهایی گروه های تغذیه شده با جیرههای حاوی کنجاله سویا تخمیر شده و کنجاله سویا پرتودهی و تخمیر شده به طور معنیداری بالاتر است (۰۵/۰>P). در مجموع نتایج مطالعه حاضر نشان داد بچه ماهیان آزاد تغذیه شده با کنجاله سویا فرآوری شده با ترکیبی از دو روش تخمیر و پرتودهی شده عملکرد رشد بهتری دارند و استفاده از پرتوی گاما میتواند به عنوان رویکردی جدید برای کاهش مواد ضدمغذی کنجاله سویا مورد استفاده قرار گیرد.
Keywords:
Authors
ابراهیم ستوده
Fisheries Department, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Persian Gulf University, Boushehr, Iran
جمشید امیری مقدم
Department of Fisheries, Faculty of Natural Resources and Marine Sciences, Tarbiat Modares University, Noor, Iran
غلامرضا شاه حسینی
Nuclear Science and Technology Research Institute, Nuclear Agriculture Research School, Karaj, Alborz, Iran
دارا باقری
Fisheries Department, Faculty of Agriculture and Natural Resources, Persian Gulf University, Boushehr, Iran
