بررسی ترکیبات شیمیایی با استفاده از GC-MS و خاصیت ضدمیکروبی عصاره های هیدرواتانولی کدو حلوائی و برخی از گیاهان خانواده چلیپائیان
Publish place: Applied microbiology in food industry، Vol: 10، Issue: 1
Publish Year: 1403
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 45
This Paper With 17 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_AMFI-10-1_002
تاریخ نمایه سازی: 23 خرداد 1403
Abstract:
میوه و سبزیجات به دلیل سهم مهمی که در ارزش تغذیه ای و مزایای سلامتیبخش انسان دارند، بطور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند. در مطالعه حاضر، ترکیبات شیمیایی آنها توسط GC-MS و فعالیت ضدمیکروبی به روش انتشار چاهک، حداقل غلظت مهارکنندگی (MIC) و حداقل غلظتکشندگی (MBC) باکتریهای اشریشیاکلی و استافیلوکوکوساورئوس عصاره های هیدرواتانولی کدو حلوائی و برخی از اعضاء خانواده چلیپائیان (کلم بنفش، کلم سفید، کلم بروکلی، گل کلم) مورد بررسی قرار گرفت. بدین منظور، عصاره ۷۰ درصد اتانولی این گیاهان به روش ماسراسیون تهیه گردید. در عصاره هیدرواتانولی کدو حلوائی ۱۶ ترکیب شیمیایی شناسایی شده است که بالاترین میزان در ترکیب D- اریترو-پنتوز،۲-داکسی (۱۵۷۳/۳۵ درصد) بود. در عصاره های هیدرواتانولی کلم بنفش و کلم سفید، بالاترین میزان ترکیب شناساییشده مربوط به ۳.۲-دیهیدرو-۵.۳-دیهیدروکسی-۶-متیل-۴H-پیران-۴-وان بهترتیب با مقادیر ۹۰۵۳/۱۶ درصد و ۱۶۳۴/۲۷ درصد بود. در کلم بروکلی و گل کلم ترکیب گاما-سیتوسترول بهترتیب با ۶۹۴۲/۲۰ درصد و ۵۲۱۳/۱۹ درصد بالاترین میزان را دارا بودند. در بررسی فعالیت ضدمیکروبی عصاره های هیدرواتانولی مشاهده شد که با افزایش غلظت عصاره، قطر هاله عدم رشد در دو گونه باکتری اشریشیا کلای و استافیلوکوکوساورئوس افزایش معنیداری یافت (۰۵/۰p<). قطر مهار رشد در باکتری استافیلوکوکوساورئوس در غلظت های مختلف گیاهان مورد بررسی نشان داد که خاصیت ضد باکتری ترکیب عصاره ها در مهار رشد باکتری اشریشیاکلی نسبت به باکتری استافیلوکوکوساورئوس موثرتر عمل کرده است. کاربرد توام هر پنج عصاره با یکدیگر به طور قابل توجهیMIC و MBC را کاهش داد که نشان دهنده موثر بودن خاصیت ضد میکروبی آنها بر علیه میکروارگانیسم های مورد بررسی در مقایسه با هر یک از عصاره ها به تنهایی بود.
Keywords:
Authors
زهرا لطیفی
Ph.D. Student, Department of Food Science and Technology, Islamic Azad University, Nour Branch, Mazandaran, Iran
سعید عابدیان کناری
Professor of immunology (phD), Faculty of Medicine, Mazandaran University of Medical Sciences, Sari, Iran
علی اکبر مشایخ
Assistant Professor, Department of Physical Education and Sport Sciences, Faculty of Humanities and Social Sciences, Islamic Azad University, Nour, Iranmashayekh.pe@gmail.com