The Inhibitory Effect of Prosopis juliflora Pods Protein Hydrolysate on Polyphenol Oxidase and Browning of Apple Slices During Refrigerated Storage

Hadi Razavi

The Inhibitory Effect of Prosopis juliflora Pods Protein Hydrolysate on Polyphenol Oxidase and Browning of Apple Slices During Refrigerated Storage

Publish place: Journal of food science and technology (Iran)، Vol: 21، Issue: 150

Publish Year: 1403

نوع سند: مقاله ژورنالی

زبان: Persian

This Paper With 15 Page And PDF Format Ready To Download

دریافت فایل کامل Paper

Certificate
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این Paper:

https://civilica.com/doc/2000942

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-21-150_001

تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1403

Keywords:

Protein hydrolysates , Polyphenol oxidase , Browning , Inhibitory , Apple slices.

Authors

Hadi Razavi

University of tehran

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

Ali, M. T., Mehraj, S., Mir, M. S., Shah, I. ...
Arteagaa, V.G.; Guardiab ,M. A.; Muranyi, I.; Eisnerb,P. and Schweiggert-Weiszb,U. ...
Brosnan, J. T. and Brosnan, M. E. ۲۰۰۶. The sulfur-containing ...
De Lemos, A. B. S., Chaves, G., Ribeiro, P. P. ...
De Meutter, J., Goormaghtigh, E. ۲۰۲۱. Evaluation of protein secondary ...
Garg, D., Chakraborty, S., Gokhale, J. S. ۲۰۲۰. Optimizing the ...
Gayathri, G., Uppuluri, K. B. ۲۰۲۲. The comprehensive characterization of ...
Girelli, A. M., Mattei, E., Messina, A., Tarola, A. M. ...
Gonzales-Barron, U. ,. Dijkshoorn, R., Maloncy M. ۲۰۲۰. “Nutritive and ...
Hoyle, N.T. and Merrit, J.H. ۱۹۹۴. Quality of fish protein ...
Hsu, B. L., Weng, Y. M., Liao, Y. H., Chen, ...
Kathirvel, P., Kumudha, P. ۲۰۱۱. Chemical composition of prosopis juliflora ...
Levin, S. and Grushka, E. ۱۹۸۵. Reversed-phase liquid chromatographic separation ...
Moon, K. M., Kwon, E. B., Lee, B., & Kim, ...
Morais, H.A.; Silvestre, M.P.C.; Silva, V.D.M.; Silva, M.R.; Silva, A.C.S. ...
Sai, K. P., & Babu, M. (۲۰۰۱). Studies on Rana ...
Schurink, M.; van Berkel, W. J. H.; Wichers, H. J. ...
Sciammaro, L., Ferrero, C., & Puppo, M. C. ۲۰۱۶. Chemical ...
Shrestha, L., Kulig, B., Moscetti, R., Massantini, R., Pawelzik, E., ...
Silva, J.D.F.; Correa, A.P.F ; Kechinski,C.P. and Brandell,A. ۲۰۱۸. Buffalo ...
Singh, B., Suri, K., Shevkani, K., Kaur, A., Kaur, A., ...
Singh, G. ۲۰۱۶. Manual of Methods of Analysis of Foods ...
Starowicz, M., Achrem–Achremowicz, B., Piskuła, M. K., Zieliński, H. ۲۰۲۰. ...
Sun,C.; Shan,Y.; Tang, X. ; Han,D.; Wu,X.; Wu,H.and Hosseininezhad,M. ۲۰۲۱. ...
Supapvanich, S.; Pimsaga, J. and Srisujan, P. ۲۰۱۱. Physiochemical changes ...
Zamora-Sillero, J., Gharsallaoui, A., & Prentice, C. ۲۰۱۸. Peptides from ...
Zhong, J., Lu, P., Wu, H., Liu, Z., Sharifi-Rad, J., ...

نمایش کامل مراجع