کاربرد روش ترکیبی اولتراسوند-اسمز جهت افزایش فرآیند انتقال جرم در بافت ترب

در این پژوهش، پروفایل انتقال جرم ترب با کمک روش غیر حرارتی اولتراسوند- اسمز مورد بررسی قرار گرفت. برش های ترب در محلول اسمزی در سه غلظت مختلف مانیتول (۵، ۱۰ و ۱۵ درصد) و غلظت ثابت ساکارز (۳۵ درصد) در دمای ثابت ۲۵ درجه ی سانتیگراد غوطه ور شدند. نتایج، نشان داد که افزایش غلظت محلول اسمزی سبب افزایش میزان کاهش آب نمونه گردید. همچنین میزان کاهش آب نمونه ی پیش تیمار شده با اولتراسوند و نمونه ی بدون پیش تیمار اولتراسوند به ترتیب در غلظت ۵% مانیتول ۷۵/۴۲ (گرم/۱۰۰ گرم ماده ی جامد) و ۷۵/۳۶ (گرم/۱۰۰ گرم ماده ی جامد) بود. همچنین نتایج نشان داد اثر زمان غوطه وری و امواج فراصوت روی میزان عدد فوریه و نسبت کاهش آب به جذب مواد جامد نمونه ی ترب در طی فرآیند انتقال جرم در سطح ۱ درصد کاملا معنی دار می باشد.

Keywords:

آبگیری اسمزی