بررسی محیط غذایی درک شده در مادران دارای نوجوان۱۸-۱۶ساله

مقدمه : طی دهه های اخیر پژوهش در حوزه محیط های غذایی د جوامع به دلیل شیوع سوتغذیه ، اضافه وزن و چاقی افزایش یافته است . محیط غذایی از دو حوزه درونی و بیرونی تشکیل شده که هریک با ابعادی مورد بررسی قرار می گیرند. تعامل بین عوامل بیرونی و درونی منجر به دریافت و مصرف غذا شده و در نتیجه بر سلامت و وضعیت تغذیه افراد تاثیر می گذارد. نشان داده شده است که درک محیط غذایی ، عامل اصلی تعیین کننده در انتخاب های غذایی سالم است و بنابراین تحلیل و بررسی محیط غذایی درک شده برای تعیین تاثیر آن بر انتخاب های غذایی ضروری به نظر می رسدروش: این مطالعه با مشارکت ۲۳۱ نفرانجام شد. ابزار جمع آوری داده ها پرسشنامه بود. پرسشنامه محیط غذایی درک شده، ادراک افراد را از شش بعد محیط غذایی شامل دسترسی فیزیکی به مواد غذایی ، مقرون به صرفه بودن، موجود بودن مواد غذایی ، امکان مبادله مواد غذایی ، اطلاعات روی برچسب های مواد غذایی و امکان پایبندی به سنت ها و فرهنگ های غذایی بود که با طیف پاسخ لیکرت پنج درجه ای مورد بررسی قرار گرفت . داده ها پس از جمع آوری ، با استفاده از آزمون های آماری در نرم افزار SPSS۲۶ مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت .یافته : نتایج این پژوهش نشان داد که میانگین نمره ادراک دسترسی فیزیکی به مواد غذایی بالاترین (۶۶/۰±۶/۱) و میانگین نمره ادراک پایبندی به فرهنگ ها و سنت های غذایی در محله کمترین نمره(۷۲/۰±۰۵/۱) را به خود اختصاص داد. همچنین میانگین و انحراف معیار نمره کل محیط غذایی درک شده (۹/۳±۴۴/۱۲)حاصل شد. علاوه بر این محیط غذایی درک شده با تعداد فرزندان-(pvalue=۰/۰۳) وسن (p-value=۰/۰۰۴) رابطه معنادار داشت به گونه ایی که با افزایش سن کمتر بودن تعداد فرزندان ادراک افراد از محیط غذایی افزایش می یافت.نتیجه گیری: در این مطالعه برخی از ابعاد از محیط غذایی درک شده تحت تاثیر برخی از مشخصات جمعیت شناختی بودند. بنابراینطراحی برچسب های اطلاعات غذایی با محتوای ساده و ظاهر جذاب و اصلاح نگرش تغذیه ای مادران منجر به افزایش نمره محیطغذایی درک می شود. ایجاد نگرش مطلوب نسبت به فرهنگ غذایی و سنت های غذایی نیز موثر است. علاوه بر این اتخاذ سیاستهای لازم به منظور ارتقا محیط های غذایی ضروری به نظر می رسد.

Keywords:

محیط غذایی , محیط غذایی درک شده , مادرا ن