بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیر تولیدی گاوداریهای سنتی شهرستان زاهدان
Publish place: 2nd National Conference on Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 1,192
This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_224
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
Abstract:
آنتی بیوتیک هاموادی هستندکه ممکن است سبب مرگ باکتریهای درحال رشدگردند(باکتریوسید)ویا ازرشدآنها جلوگیری نمایند(باکتریواستاتیک).از آنتی بیوتیک هادردرمان بماریهای عفونی وهم چنین درمان ورم پستان دردام استفاده می شود. مصرفبی رویه آنتی بیوتیک هادردامداریها ومرغداریهاوباقیمانده آنهادرگوشت وشیردامهاسبب ایجادمخاطرات فراوانی از جمله ایجاد مصونیت برای میکروارگانیسم ها، ایجاد آلرژی درافرادی که حساسیت دارند، از بین بردن میکروارگانیسم های مفیدی که درتهیهفراورده های تخمیری مورداستفاده می باشندوایجاد اختلالات گوارشی درافرادمصرف کننده می شوند.برآن شدیم بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک ها درشیر تولیدی دامداریهای سنتی سطح شهرستان زاهدان را انجام دهیم.نمونه گیری براساس استاندارد کدکس وبارعایت کامل موازین بهداشتی انجام وبررسی بااستفاده ازکیت تشخیص 50EclipseمدلZE/E50/96i) انجام گرفت.دراینبررسی به صورت تصادفی از 50 دامداری سنتی تعداد 150 نمونه اخذ ومورد آزمایش قرارگرفت،که 11 نمونه ازنظروجودآنتیبیوتیک مثبت بود که درمجموع 7/3درصدکل نمونه های اخذشده می باشدونسبت به بررسی های مشابه درسایرنقاط کشورکه بعضا درصد آلودگی بالاتری گزارش شده وضعیت مناسب می باشد.می توان با بهره گیری از نتایج بدست آمده در جهت استفاده هدفمندواصولی ازآنتی بیوتیک دردامداریهابرنامه ریزی نمودودرپایان نتیجه گیری می شود که کنترل باقیمانده آنتی بیوتیکها در شیرهای خام و فراورده های لبنی به منظور تامین سلامت مصرف کننده، توسط مراکز نظارتی ضروری می باشد
Keywords:
Authors
بهزاد نیک بخت
دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی موادغذایی دانشگاه آزادقوچان
مهدی حیدرزاده
دانشجوی کارشناسی ارشد باکتری شناسی دانشگاه فردوسی مشهد
علیرضا حاجی محمدی
دانشجوی کارشناسی ارشدانگل شناسی دامپزشکی دانشگاه شهید باهنر کرمان
روح الله زاهدی
دکترای تخصصی دامپزشکی
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :