بررسی تاثیر افشانه کردن اسید آسکوربیک در شرایط تنش بر روی پراکسیداسیون لیپیدی گیاه مرزه (.Satureja hortensis L)

گیاه دارویی مرزه از گیاهان معطر بوده که دارای خواص درمانی متعددی بوده که ترکیبات شیمیایی آن بسته بهگونه گیاهی و همچنین آب و هوای منطقه رشدی گیاه میتواند متغیر باشد. از جمله عوامل محیطی که رشد و نموگیاهان را تحت تاثیر می گذارد، تنش آبی می باشد. تنش آبی نقش حیاتی در کاهش عملکرد محصولات کشاورزیدر سراسر جهان دارد. بدین منظور این پژوهش، با هدف بررسی میزان پراکسیداسیون لیپیدی در مرزه تحت تاثیرتنش آبی و افشانه کردن اسیدآسکوربیک در غلظت های مختلف می باشد. این آزمایش در سال ۱۴۰۰ در گلخانهتحقیقاتی دانشگاه مراغه به صورت فاکتوریل در قالب طرح بلوک کامل تصادفی د ر سه تکرار انجام شد .فاکتورهای مورد بررسی شامل تنش آبی در سه سطح ۹۰ ، ۶۰ و ۳۰ درصد ظرفیت زراعی و افشانه کردناسیدآسکوربیک در سه سطح ۰ ، ۱ و ۲ میلی مولر می باشد. نتایج به دست آمده از این پژوهش نشان داد، افزایششدت تنش آبی موجب افزایش معنی دار پراکسیداسیون لیپیدی گردیده و کاربرد اسیدآسکوربیک به ویژه درغلظت بالا موجب کاهش معنی دا ری در میزان مالون دی آلدئید گردید. همچنین طبق نتایج با افزایش شدت تنشمیزان فعالیت آنزیم گایاکول پراکسیداز ابتدا افزایش و سپس کاهش یافت. افزون بر این کاربرد اسید آسکوربیکبه ویژه در غلظت ۲ میلی مولر، میزان فعالیت این آنزیم را به طور چشمگیری افزایش داد.

Keywords:

تنش آبی , گایاکول پراکسیداز , مالون دی آلدئید , مرزه