سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

کاربرد میکروب ها و بیوتکنولوژی میکروبی در صنایع غذایی

Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 245

This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

ZISTCONF03_005

Index date: 8 September 2024

کاربرد میکروب ها و بیوتکنولوژی میکروبی در صنایع غذایی abstract

میکروارگانیسم ها فراوان ترین موجودات زنده در طبیعت هستند. میکروارگانیسم های جدا شده از محیط های طبیعی مختلف به طور گسترده برای تولید داروها، آنزیم ها و مواد شیمیایی استفاده می شوند. آنزیم های میکروبی نقش عمده ای در صنایع غذایی دارند. در دوران باستان از میکروارگانیسم ها در تخمیر مواد غذایی استفاده می شد و هنوز در تهیه بسیاری از مواد غذایی از فرآیندهای تخمیر استفاده می شود. میکروب های مختلفی وجود دارند که در فرآیندهای صنعتی مورد استفاده قرار گرفته اند، زیرا حاوی آنزیم هایی هستند که واکنش های شیمیایی را تسریع می کنند. بدلیل سهولت استفاده از میکروارگانیسم ها و سازگاری سریع برای مصرف پسماندهای ارزان قیمت کشاورزی و صنعتی موجود در طبیعت، استفاده از آن ها برای تولید در مقیاس بزرگ توصیه می شود. میکروبیولوژی صنعتی یا بیوتکنولوژی میکروبی عبارت است از بکارگیری اصول علمی و مهندسی برای پردازش مواد توسط میکروارگانیسم ها مانند باکتری ها، قارچ ها، جلبک ها، تک یاخته ها و ویروس ها برای ایجاد محصولات یا فرآیندهای ارزشمند. در این مقاله به مرور کاربرد میکروب ها در صنایع مختلف به ویژه صنایع غذایی پرداخته شده است.

کاربرد میکروب ها و بیوتکنولوژی میکروبی در صنایع غذایی Keywords:

کاربرد میکروب ها و بیوتکنولوژی میکروبی در صنایع غذایی authors

ترکان کوته مشکی

کارشناسی ارشد زیست شناسی-دبیر زیست(علوم) در دوره اول و مربی بهداشت در دوره ابتدایی

مقاله فارسی "کاربرد میکروب ها و بیوتکنولوژی میکروبی در صنایع غذایی" توسط ترکان کوته مشکی، کارشناسی ارشد زیست شناسی-دبیر زیست(علوم) در دوره اول و مربی بهداشت در دوره ابتدایی نوشته شده و در سال 1403 پس از تایید کمیته علمی سومین همایش بین المللی زیست شناسی و علوم آزمایشگاهی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله بیوتکنولوژی میکروبی، میکروبیولوژی صنعتی، صنایع غذایی، آنزیم، تخمیر هستند. این مقاله در تاریخ 18 شهریور 1403 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 245 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که میکروارگانیسم ها فراوان ترین موجودات زنده در طبیعت هستند. میکروارگانیسم های جدا شده از محیط های طبیعی مختلف به طور گسترده برای تولید داروها، آنزیم ها و مواد شیمیایی استفاده می شوند. آنزیم های میکروبی نقش عمده ای در صنایع غذایی دارند. در دوران باستان از میکروارگانیسم ها در تخمیر مواد غذایی استفاده می شد و هنوز در تهیه بسیاری ... . برای دانلود فایل کامل مقاله کاربرد میکروب ها و بیوتکنولوژی میکروبی در صنایع غذایی با 9 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.