تغلیظ و خالص سازی اسیدهای چرب امگا -۳ با روش کمپلکس اوره

روغن ماهی به وسیله روش Bligh and Dyer از بافت ماهیچه ای فیتوفاگ استخراج گردید، نمونه های روغن در ۷۰- درجه سانتی گراد نگهداری شدند و سپس اسیدهای چرب چند غیراشباعی به کمک روش کمپلکس اوره تغلیظ شدند. خالص سازی اسیدهای چرب امگا-۳ از روغن فیتوفاگ (Hypophthalmichthys molitrix) با روش کمپلکس اوره به ترتیب در دماهای ۵- درجه سانتی گراد، ۱+ درجه سانتی گراد و ۵+ درجه سانتی گراد انجام گرفت. نتایج به دست آمده نشان داد که در طول فرآیند میزان استخراج امگا-۳ افزایش می یابد، در حالی که اسیدهای چرب اشباع و تک غیراشباعی به دلیل تشکیل کمپلکس با اوره کاهش می یابند. بهترین درجه حرارت برای دریافت حداکثر درصد وزنی امگا-۳ در ۱+ درجه سانتی گراد به دست آمد. میزان امگا-۳ استخراج شده در روغن فیتوفاگ قبل از خالص سازی ۵۸/۲۰ درصد وزنی از کل روغن استخراج شده بود و پس از خالص سازی به کمک روش کمپلکس اوره، این میزان در ۱+ درجه سانتی گراد به ۸/۶۷ درصد وزنی افزایش یافت که در مقایسه با درصد وزنی های امگا-۳ حاصل شده در دماهای دیگر بالاتر بود. همچنین در ۵+ درجه سانتی گراد به ۸۲/۳۶ درصد وزنی و در ۵- درجه سانتی گراد به ۵۳/۲۲ درصد وزنی از کل روغن استخراج شده رسیده، بود.

Keywords:

امگا-۳