بررسی نقش بسته بندی و بازاریابی بر ترجیحات مصرف کنندگان گوشت در تهران

شناخت الگوهای رفتاری و سلیقه های مصرف کنندگان در جوامع گوناگون و ارزیابی عملکرد آنان با در نظر گرفتن تفاوت های فرهنگی و نوع محصولات مورد استفاده، بسته بندی و استراتژی های بازاریابی، از اهمیت زیادی برخوردار است. در این پژوهش با بهره گیری از تجربیات مصرف کنندگان خانوارهای شهر تهران، عوامل موثر بر ترجیحات مصرف کنندگان انواع گوشت (قرمز، مرغ و ماهی)، از جمله شاخص های بسته بندی و بازاریابی، بررسی شد. جهت بررسی و تجزیه وتحلیل داده ها، از مدل لاجیت چندگانه (MNL) استفاده شده است. برای جمع آوری داده های موردنیاز، نمونه ای متشکل از ۳۸۵ خانوار از جامعه آماری ۳۱۸۹۹۸۲ خانوار در شهر تهران با استفاده از نمونه گیری چندمرحله ای و فرمول کوکران انتخاب شد. در این پژوهش، گروه مصرفی گوشت مرغ با توجه به اینکه بیشترین فراوانی را دارد، به عنوان گروه پایه در نظر گرفته شده است. نتایج حاصل از برآورد الگوی اقتصادسنجی لاجیت چندگانه نشان داد که متغیرهایی مانند سن، سطح تحصیلات، درآمد خانوار، ارزش غذایی، کیفیت محصولات گوشت قرمز و ماهی، بسته بندی و تبلیغات بازاریابی، اثر مثبت و معناداری بر ترجیحات مصرف کنندگان دارند. به عبارت دیگر، با افزایش این متغیرها، احتمال انتخاب محصولات گوشت قرمز و ماهی توسط مصرف کنندگان افزایش می یابد. از سوی دیگر، متغیرهایی نظیر اندازه خانوار و قیمت محصولات، تاثیر منفی و معناداری بر تمایل به مصرف گوشت قرمز و ماهی داشته اند. در نهایت، نتایج این مطالعه می تواند به تولیدکنندگان و مدیران بازار در شناخت بهتر الگوی رفتاری مصرف کنندگان گوشت و عوامل موثر بر آن کمک کند تا بتوانند محصولات و سیاست های بازاریابی متناسب تری اتخاذ نمایند.

بررسی نقش بسته بندی و بازاریابی بر ترجیحات مصرف کنندگان گوشت در تهران Keywords:

ترجیحات مصرف کننده , بسته بندی , مدل لاجیت چندگانه , گوشت مرغ , تهران