بررسی ویژگی های کیفی توت فرنگی پس از برداشت و عوامل موثر بر آن
Publish place: 8th International Conference on Food Science & Technology and Agriculture & Environment Engineering
Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 130
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
AGRICULTURE08_020
Index date: 9 October 2024
بررسی ویژگی های کیفی توت فرنگی پس از برداشت و عوامل موثر بر آن abstract
توت فرنگی همانند سایر میوه ها یک سیستم بیولوژیکی زنده است که بعد از برداشت به تدریج دچار تغییرات نامطلوبی می شودبه طوریکه آن را از جمله میوه های سریع فاسد شونده میدانند. عدم آگاهی از روشهای نوین نگهداری و انبارمانی توت فرنگیموجب از بین رفتن این محصول با ارزش بالای تغذیه ای، اقتصادی و سودآور و در نتیجه افزایش ضایعات می گردد. از مشکلاتعمده انبارداری میوه توت فرنگی ضایعات در نتیجه اثر رشد عوامل بیماریزای قارچی و کاهش وزن و کیفیت ظاهری میوه در اثرتعرق و از دست دهی آب است. به همین دلیل آشنایی با روش های نوین نگهداری، حمل و نقل و بسته بندی توت فرنگی جهت حفظکیفیت و افزایش عمر انباری این محصول لوکس حتی به مدت چند روز و نیز کاهش ضایعات این میوه از لحاظ اقتصادی حائزاهمیت میباشد. در این تحقیق به بررسی ویژگی های کیفی توت فرنگی پس از برداشت و عوامل موثر بر آن می پردازیم.
بررسی ویژگی های کیفی توت فرنگی پس از برداشت و عوامل موثر بر آن Keywords:
بررسی ویژگی های کیفی توت فرنگی پس از برداشت و عوامل موثر بر آن authors
آسیه حسن زاده
استادیار گروه علوم صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر آبیک، عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
سما محمدلو
دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی آزاد اسلامی تهران
