دانشمندانی که بر روی
فیزیولوژی گیاهی کار م ی کنند، عملکردهای داخلی
گیاهان مانند تولید هورمون، حرکات
گیاهان و رشد و نمو آنها بررسی می کنند.
فیزیولوژی گیاهی همچنین
متابولیسم و پاسخ
گیاهان به محیط را مورد بررسی قرار می دهد. مثلا بسیاری از
گیاهان گلدار در زمان مناسب به دلیل ترکیبات حساس به نور که به طول شب پاسخ می دهند، شکوفا می شوند، پدیده ای که تحت عنوان دوره نوری شناخته می شود، چگونگی تغییرات شیمیایی درون گیاه را بررسی می کند.رسیدن میوه و از بین رفتن برگها در زمستان تا حدی با تولید گاز اتیلن توسط گیاه کنترل می شود. سرانجام،
فیزیولوژی گیاهی شامل مطالعه پاسخ گیاه به شرایط محیطی و تغییر آنها است ، رشته ای که به عنوان فیزیولوژی محیط شناخته می شود. استرس ناشی از اتلاف آب، تغییر در شیمی هوا یا ازدحام جمعیت توسط سایر
گیاهان می تواند منجر به تغییراتی در عملکرد گیاه می شوند. این تغییرات ممکن است تحت تاثیر عوامل ژنتیکی ، شیمیایی و فیزیکی باشند.