مروری بر روش های بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی در گیاهان دارویی
Publish place: The Ninth International Conference of Environmental sciences,Food industry, Agriculture and Natural Resources
Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 95
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
ISECO11_018
Index date: 30 October 2024
مروری بر روش های بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی در گیاهان دارویی abstract
در آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که باعث کند کردن اکسیداسیون می شوند. افزایش آگاهی مصرف کنندگان در مورد مضرات مصرف مواد غذایی حاوی افزودنی های شیمیایی سنتزی، موجب تمایل بیشتر به غذاهای فراسودمند با خواص تغذیه ای زیاد شده است. استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی، به غنی تر رژیم غذایی روزانه و مبارزه علیه عوامل مضر در بدن مانند رادیکال های آزاد کمک می کند. در سال های اخیر مطالعات گسترده ای در زمینه آنتی اکسیدان های این موضوع به یکی از پر طرفدارترین زمینه طبیعی موجود در ترکیبات غذایی صورت گرفته وهای موجود درقلمرو صنایع غذایی تبدیل شده است. امروزه آزمون های زیادی جهت بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی این ترکیبات به کار گرفته شده که بخش زیادی از آنها بر مبنای روش های طیف نور سنجی استوار است. لذا پژوهش حاضر با استفاده از روش اسنادی و مطالعه کتابخانه ایی به بررسی عوامل موثر پرداخته است.
مروری بر روش های بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی در گیاهان دارویی Keywords:
مروری بر روش های بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی در گیاهان دارویی authors
مجتبی محمدی
کارشناس معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، معاونت غذا و دارو، واحد نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی
الهام الهی باغان
کارشناس معاونت غذا و دارو، دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، معاونت غذا و دارو، واحد نظارت بر مواد خوراکی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی
