سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

تاثیر مراحل مختلف رشد و نمو میوه بر خصوصیات فیتوشیمیایی میوه توت سیاه (Morus alba var.nigra)

Publish Year: 1403
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 44
این Paper فقط به صورت چکیده توسط دبیرخانه ارسال شده است و فایل کامل قابل دریافت نیست. برای یافتن Papers دارای فایل کامل، از بخش [جستجوی مقالات فارسی] اقدام فرمایید.

نسخه کامل این Paper ارائه نشده است و در دسترس نمی باشد

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

JR_RIP-9-1_002

Index date: 2 December 2024

تاثیر مراحل مختلف رشد و نمو میوه بر خصوصیات فیتوشیمیایی میوه توت سیاه (Morus alba var.nigra) abstract

میوه های توت حاوی ترکیبات فیتوشیمیایی متنوعی هستند که خصوصیات فیزیولوژیکی شناخته شده ای در سلامتی بشر دارند. بررسی خصوصیات عملکردی مواد موجود طبیعی، به ویژه آن هایی که به طور طبیعی در رژیم غذایی انسان وجود دارند، در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. هدف از این مطالعه بررسی تغییرات ترکیبات فیتوشیمیایی میوه های توت در طی ۵ مرحله رشد و نمو میوه می باشد. نتایج تجزیه واریانس نشان داد که اکثر صفات اندازه گیری شده در طی مراحل مختلف رشد و نمو میوه از لحاظ آماری در سطح احتمال ۱% اختلاف معنی داری داشتند. همچنین نتایج مطالعه حاضر نشان داد که محتوای بیوشیمیایی میوه به طور ویژه ای از مراحل میانی تا مراحل آخر رشد و نمو میوه افزایش می یابد. محدوده ظرفیت آنتی اکسیدانی به روش DPPH (۲,۲-dipheny ۱-۱-picrylhydrazy) در طی مراحل مختلف از ۵۳/۳۶ تا ۹۰/۱۷ درصد متغیر بود. بالاترین میزان آنتوسیانین کل در مرحله آخر رشد و نمو میوه (۱۳۸/۷ میلی گرم بر صدگرم وزن تر معادل سیانیدین-۳-گلیکوزاید) مشاهد شد. بیشینه و کمینه میزان فنل کل در مراحل مختلف به ترتیب ۸۶۱/۱۴ و ۳۵۲/۲۵ میلی گرم بر صدگرم وزن تر معادل اسید گالیک بودند. همچنین میزان فلاونوئید کل از ۶۴/۹۹ در مرحله اول تا ۲۶۳/۰۴ میلی گرم بر صدگرم وزن تر معادل کوئرستین در مرحله آخر رشد و نمو میوه متغیر بود. به طور کلی نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که محتوای فنل، فلاونوئید، آنتوسیانین کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی در مراحل پایانی رشد و نمو میوه افزایش پیدا می کنند.

تاثیر مراحل مختلف رشد و نمو میوه بر خصوصیات فیتوشیمیایی میوه توت سیاه (Morus alba var.nigra) Keywords:

تاثیر مراحل مختلف رشد و نمو میوه بر خصوصیات فیتوشیمیایی میوه توت سیاه (Morus alba var.nigra) authors

رسول ابتهاج

دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران.

حمید حسن پور

دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه، ارومیه، ایران.