بررسی تاثیر شرایط بسته بندی و پوشش دهی بر خواص فیزیکی و بوی زردآلو
Publish place: he Journal of Agricultural Mechanization، Vol: 9، Issue: 2
Publish Year: 1403
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 51
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_JAMTB-9-2_006
Index date: 3 December 2024
بررسی تاثیر شرایط بسته بندی و پوشش دهی بر خواص فیزیکی و بوی زردآلو abstract
در این پژوهش خواص فیزیک و شیمیایی میوه زردآلو در طول دوره نگهداری مورد ارزیابی قرار گرفت. بسته بندی با فیلم پلی اتیلن معمولی (PE) و فیلم پلی اتیلن مجهز به ذرات نانو سیلیس، همچنین اصلاح اتمسفر درون بسته بندی (MAP) و پوشش دهی (پوشش کایتوسان) به عنوان تیمار هایی جهت نگهداری زردآلو به مدت ۲۰ روز مورد استفاده قرار گرفتند. در طول دوره نگهداری هر چهار روز یک بار آزمایشهای فیزیکی (افت وزن و رطوبت)، ظاهری (L*، a*، b*، BI و ∆E)، شیمیایی (pH، TSS و TA)، مکانیکی (Fmax و Emod) و در نهایت آزمایش بویایی سنجی (E-nose) انجام شد. نتایج به دست آمده نشان دهنده آن بود که تیمارهای دوره نگهداری، فیلم بستهبندی، اصلاح اتمسفر و پوشش دهی و همچنین اثرات متقابل آنها تاثیر معنی دار (در سطح ۱ و ۵ درصد) بر تغییرات خواص مهندسی زردآلو داشته است. نتایج نشان داد که استفاده از پوشش دهی در محصولی همچون زردآلو خواص آن را با شدت بیشتری تحت تاثیر قرار داده، به نحوی که بیشترین تغییرات ثبت شده برای اکثر خواص در نمونه های پوشش دهی شده و بسته بندی شده با فیلم معمولی و اتمسفر معمولی مشاهده گردید، در حالی که حفظ کیفیت زردآلو در نمونههای بدون پوشش و بسته بندی شده تحت اتمسفر اصلاح شده بود. همچنین با بررسی دادههای به دست آمده از آزمون بویایی کمترین و بیشترین دقت طبقه بندی به کمک C-SVM مربوط به طبقه بندی بر اساس نوع فیلم بسته بندی و پوشش است. بهترین ساختار شبکه عصبی در طبقه بندی بر اساس پوشش عبارت از ۲-۹-۱۰ است.
بررسی تاثیر شرایط بسته بندی و پوشش دهی بر خواص فیزیکی و بوی زردآلو Keywords:
بررسی تاثیر شرایط بسته بندی و پوشش دهی بر خواص فیزیکی و بوی زردآلو authors
رشید غلامی
گروه مکانیک ماشین های کشاورزی-دانشکده کشاورزی سنقر-دانشگاه رازی-کرمانشاه-ایران
ناهید عقیلی ناطق
گروه مکانیک ماشین های کشاورزی-دانشکده کشاورزی سنقر-دانشگاه رازی-کرمانشاه - ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
