بررسی و ارزیابی مقایسه ای نحوه خدمات رسانی نانوایی ها ی دولتی و خصوصی در شهر اردبیل

امروزه در بسیاری از کشورهای جهان نان به عنوان غذای اصلی مردم می باشد و روزانه قسمت قابل توجه از انرژی پروتئین، املاح معدنی، ویتامین های گروه B مورد نیاز انسان را تامین می نماید. در ایران نیز ۸۰ درصد غذاها را نان تشکیل می دهد و قسمت اعظم نمک طعام مورد نیاز روزانه ی مردم از خوردن نان تامین می گردد. هدف ما در این مقاله بررسی وضعیت خدمات رسانی نانوایی ها در شهر اردبیل می باشد. روش تحقیق این پژوهش تحلیلی، توصیفی و میدانی می باشد و برای جمع آوری داده ها از روش کتابخانه ای و میدانی استفاده گردیده است و برای تحلیل داده های از روش استدلال عقلی و اسنباطی بهره گرفته شده است.نتایج حاصل از بررسی نشان دهنده این است که نحوه خدمات رسانی نانواهای آزادپز از لحاظ کیفیت نان در جایگاه بالاتری نسبت به نانواهای سهمیه پز دارند و نانوایی های سهمیه ای از بعد دسترسی نسبت به نانوایی های آزاد پز مورد انتخاب شهروندان قرار گرفته است.

Keywords:

نان , نانوا , خدمات , کیفیت , سهمیه پز , آزادپز , اردبیل