مروری بر روش های نوین پایش و ارزیابی کیفیت مواد غذایی در زنجیره تامین با تمرکز بر تکنولوژی های پیشرفته
Publish place: The first international research conference in animal medicine, animal science and livestock and poultry management
Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 141
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
VETERCNF01_011
Index date: 15 January 2025
مروری بر روش های نوین پایش و ارزیابی کیفیت مواد غذایی در زنجیره تامین با تمرکز بر تکنولوژی های پیشرفته abstract
این مقاله مروری به بررسی روش های نوین پایش و ارزیابی کیفیت مواد غذایی در زنجیره تامین با تمرکز بر تکنولوژی های پیشرفته می پردازد. استفاده از فناوری های حسگرهای زیستی، نانوحسگرها، و تکنیک های طیف سنجی مانند طیف سنجی مادون قرمز (NIR) و رامان، به عنوان راه حل های دقیق و سریع برای شناسایی و نظارت بر عوامل میکروبی و شیمیایی در مواد غذایی، از جمله باکتری های بیماری زا مانند Escherichia coli، Salmonella و Listeria monocytogenes، مورد بررسی قرار گرفته است. این فناوری ها علاوه بر کاهش زمان و هزینه ارزیابی، امکان پایش پیوسته و در لحظه کیفیت مواد غذایی را فراهم می کنند. هدف از این پژوهش، ارزیابی توانمندی این روش ها در بهبود ایمنی و کیفیت مواد غذایی در زنجیره تامین، کاهش ضایعات و بهبود سلامت عمومی است. نتایج نشان می دهد که ترکیب فناوری های حسگر و هوش مصنوعی در سیستم های پایش، دقت و کارایی تشخیص آلودگی های میکروبی و شیمیایی را به طور قابل توجهی افزایش می دهد و امکان تصمیم گیری سریع و موثر در مراحل مختلف زنجیره تامین را فراهم می سازد.
مروری بر روش های نوین پایش و ارزیابی کیفیت مواد غذایی در زنجیره تامین با تمرکز بر تکنولوژی های پیشرفته Keywords:
مروری بر روش های نوین پایش و ارزیابی کیفیت مواد غذایی در زنجیره تامین با تمرکز بر تکنولوژی های پیشرفته authors
سیدمحمدصادق مصلائی
گروه دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بافت
