سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

مروری بر مزایا و چالش های استفاده از فناوری نانو در کیفیت، بسته بندی و ایمنی مواد غذایی

Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 79

متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

VETERCNF01_013

Index date: 15 January 2025

مروری بر مزایا و چالش های استفاده از فناوری نانو در کیفیت، بسته بندی و ایمنی مواد غذایی abstract

فناوری نانو به عنوان یک ابزار نوآورانه، نقش مهمی در بهبود کیفیت، بسته بندی و ایمنی مواد غذایی ایفا می کند. این مقاله مروری به بررسی مزایا و چالش های استفاده از نانوذرات در این زمینه می پردازد. نانوذرات نقره و دی اکسید تیتانیوم به دلیل خواص ضد میکروبی خود، توانسته اند رشد باکتری های بیماری زا مانند Escherichia coli و Staphylococcus aureus را کاهش داده و مدت زمان ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهند. در حوزه بسته بندی، نانوکامپوزیت ها و فیلم های زیست تخریب پذیر با خاصیت نفوذپذیری کمتر به گازها و رطوبت، به بهبود حفظ کیفیت و ایمنی محصولات غذایی کمک می کنند. با این حال، چالش های مهمی نیز وجود دارد، از جمله نگرانی های مربوط به سمیت نانوذرات و اثرات احتمالی آن ها بر سلامت انسان و محیط زیست. پژوهش های اخیر نشان داده اند که نانوذرات ممکن است به رهاسازی ترکیبات شیمیایی مضر منجر شوند. هدف این مقاله مرور دقیق پژوهش های موجود به منظور شناسایی مزایا و چالش های کلیدی استفاده از فناوری نانو در صنایع غذایی و ارائه راهکارهایی برای بهبود ایمنی و کارایی آن در این حوزه است.

مروری بر مزایا و چالش های استفاده از فناوری نانو در کیفیت، بسته بندی و ایمنی مواد غذایی Keywords:

فناوری نانو , کیفیت مواد غذایی , بسته بندی و ایمنی مواد غذایی

مروری بر مزایا و چالش های استفاده از فناوری نانو در کیفیت، بسته بندی و ایمنی مواد غذایی authors

سیدمحمدصادق مصلائی

گروه دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بافت

مقاله فارسی "مروری بر مزایا و چالش های استفاده از فناوری نانو در کیفیت، بسته بندی و ایمنی مواد غذایی" توسط سیدمحمدصادق مصلائی، گروه دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بافت نوشته شده و در سال 1403 پس از تایید کمیته علمی اولین کنفرانس بین المللی پژوهش در دام پزشکی، علوم دامی و مدیریت دام و طیور پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله فناوری نانو، کیفیت مواد غذایی، بسته بندی و ایمنی مواد غذایی هستند. این مقاله در تاریخ 26 دی 1403 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 79 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که فناوری نانو به عنوان یک ابزار نوآورانه، نقش مهمی در بهبود کیفیت، بسته بندی و ایمنی مواد غذایی ایفا می کند. این مقاله مروری به بررسی مزایا و چالش های استفاده از نانوذرات در این زمینه می پردازد. نانوذرات نقره و دی اکسید تیتانیوم به دلیل خواص ضد میکروبی خود، توانسته اند رشد باکتری های بیماری زا مانند Escherichia coli ... . برای دانلود فایل کامل مقاله مروری بر مزایا و چالش های استفاده از فناوری نانو در کیفیت، بسته بندی و ایمنی مواد غذایی با 4 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.