کاربرد همزمان عملیات مختلف پیش سرمایش و مدیریت دمایی در حمل و نقل روی حفظ کیفیت گوجه فرنگی صادراتی
Publish place: he Journal of Agricultural Mechanization، Vol: 10، Issue: 1
Publish Year: 1404
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 26
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_JAMTB-10-1_001
Index date: 15 March 2025
کاربرد همزمان عملیات مختلف پیش سرمایش و مدیریت دمایی در حمل و نقل روی حفظ کیفیت گوجه فرنگی صادراتی abstract
گوجه فرنگی یکی از محصولاتی است که ضایعات آن در زنجیره تولید و مصرف قابل توجه است. با این وجود بخش عمده ای از ضایعات آن را می توان با به کارگیری فناوری های پس از برداشت و نگهداری صحیح محصول حذف نمود و با افزایش عمر انبارمانی و حفظ کیفیت محصول در طی حمل و نقل، گوجه فرنگی را به بازارهای دوردست صادر کرد. عملیات پیش سرمایش و کنترل شرایط دمایی در انبارداری و حمل و نقل نقش موثری در کاهش ضایعات محصولات باغی به ویژه گوجه فرنگی دارد. در این تحقیق تاثیر این فاکتورها روی کیفیت گوجه فرنگی رقم ایزمیر به منظور حفظ کیفیت محصول در طول حمل و نقل و رسیدن به دست مشتری با حفظ زنجیره سرد بررسی شد. نوع روش پیشسرمایش شامل هوادهی اجباری و پیشسرمایش با آب و دمای نگهداری و حمل و نقل شامل کاربرد دمای ۱۲ و ۲۱ درجه سانتیگراد بود. خصوصیات مکانیکی کیفی از طریق آزمونهای فشار و نفوذ و تغییرات رنگ محصول در مدت نگهداری اندازهگیری شد. نتایج نشان داد بالاترین عمر انبارمانی گوجه فرنگی با حفظ کیفیت مطلوب در میوههای پیش سرمایش شده به روش هوادهی اجباری حاصل شد. همچنین میوههای نگهداری یا حمل شده در دمای ۱۲ درجه سانتیگراد از کیفیت بهتر و عمر انبارمانی طولانیتری برخوردار بودند. بنابراین پیشسرمایش با هوادهی اجباری و نگهداری و حمل و نقل محصول در دمای ۱۲ درجه سانتیگراد و در داخل کامیونهای یخچالدار، خواص کیفی محصول را بهتر حفظ می کند.
کاربرد همزمان عملیات مختلف پیش سرمایش و مدیریت دمایی در حمل و نقل روی حفظ کیفیت گوجه فرنگی صادراتی Keywords:
کاربرد همزمان عملیات مختلف پیش سرمایش و مدیریت دمایی در حمل و نقل روی حفظ کیفیت گوجه فرنگی صادراتی authors
سید صادق سیدلو
گروه مهندسی بیوسیستم - دانشکده کشاورزی - دانشگاه تبریز - تبریز - ایران
حبیبه نعلبندی
گروه مهندسی بیوسیستم - دانشکده کشاورزی - دانشگاه تبریز - تبریز - ایران
الناز احمدیان
گروه مهندسی بیوسیستم - دانشکده کشاورزی - دانشگاه تبریز - تبریز - ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
