نقش نان های فراسودمند بر بهبود تغذیه و پیشگیری از سرطان

فاطمه قلیزاده; ماندانا بی مکر; علی گنجلو

نقش نان های فراسودمند بر بهبود تغذیه و پیشگیری از سرطان

Publish place: 1st International Congress on Cancer Prevention

Publish Year: 1403

Type: Conference paper

Language: Persian

This Paper With 10 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/2203252

Document National Code:

ICCP01_035

Index date: 16 March 2025

نقش نان های فراسودمند بر بهبود تغذیه و پیشگیری از سرطان abstract

سرطان یک اصطلاح کلی است که شامل رشد غیرطبیعی سلولهای تغییریافته با توانایی حمله یا انتشار به سایر قسمت های بدن می باشد. رادیکال های آزاد نقش قابل توجهی در ایجاد و توسعه سرطان دارند. تغذیه و سبک زندگی انسان می تواند تاثیر به سزایی در مهار رادیکال های آزاد و لذا پیشگیری از ابتلا به سرطان داشته باشند .یکی از روش های موثر در پیشگیری از ابتلا به سرطان، استفاده از ترکیبات زیست فعال گیاهی به ویژه پلی فنول ها است که می توان از آنها به عنوان ترکیب افزودنی برای تولید محصولات غذایی فراسودمند استفاده نمود. از آنجایی که غلات و به خصوص نان بخش قابل توجهی از رژیم غذایی انسان را تشکیل می دهند از اهمیت تغذیه ای قابل توجهی برخوردار است . نان به عنوان قوت غالب مردم می تواند حامل مناسب مواد تغذیه ای ارزشمند در جهت بهبود سلامت انسان محسوب شود. در این مقاله بر اهمیت بررسی نقش نان های فراسودمند بر بهبود تغذیه و پیشگیری از سرطان پرداخته شده است .

نقش نان های فراسودمند بر بهبود تغذیه و پیشگیری از سرطان Keywords:

پیشگیری از سرطان , ترکیبات زیست فعال , تغذیه , رادیکال های آزاد , نان فراسودمند

نقش نان های فراسودمند بر بهبود تغذیه و پیشگیری از سرطان authors

فاطمه قلیزاده

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه زنجان، ایران

ماندانا بی مکر

دانشیار گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی،دانشکده کشاورزی،دانشگاه زنجان، ایران

علی گنجلو

دانشیار گروه علوم و مهندسی صنا یع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان، ایران