بسته بندی خوراکی و نقش آن پیشگیری از سرطان
Publish place: 1st International Congress on Cancer Prevention
Publish Year: 1403
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 22
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
ICCP01_054
Index date: 16 March 2025
بسته بندی خوراکی و نقش آن پیشگیری از سرطان abstract
فیلم ها و پوشش های خوراکی طی سالها به دلیل ترجیح آنها نسبت به فیلم های مصنوعی در کاهش آلودگی های محیطی و نیز بیماری های مختلف مانند سرطان، توجه باورنکردنی را به خود جلب کرده اند. مزیت اصلی استفاده از این فیلم ها نسبت به پلیمرهای سنتزی سنتی این است که زیست تخریب پذیر هستند و می توان آنها را همراه با محصول مصرف کرد. فیلم ها و پوشش های خوراکی برای نگهداری مواد غذایی مفهوم جدیدی نیست ، اما این روشها در سالهای اخیر به دلیل خواص محافظتی شان توجه زیادی را به خود جلب کردهاند. در چهار دهه اخیر، مطالعات مختلفی برای فیلم ها و پوشش های خوراکی و فرمولاسیونهای بر پایه پوشش در بخش مواد غذایی انجام شده است . افزایش آگاهی مصرف کنندگان و نگرانی ها در مورد کیفیت غذا، مشخصات تغذیه ای و فواید سلامتی ، محققان را بر آن داشته است تا راههایی را برای بهبود کیفیت غذا با حداقل تاثیر بر مشخصات تغذیه ای محصول غذایی و همچنین سازگاری با محیط زیست را هدف قرار دهند. در سالهای اخیر، فیلم ها و پوشش های خوراکی جدیدی از طریق افزودن انواع مختلف و مناسبی از انواع اسانس ها و عصارههای گیاهی و ترکیبات ضداکسایشی توسعه یافته است .
بسته بندی خوراکی و نقش آن پیشگیری از سرطان Keywords:
بسته بندی خوراکی و نقش آن پیشگیری از سرطان authors
محسن زندی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه زنجان
