آب و
تغذیه همواره جزء اصلیترین دغدغه زندگی مطرح بوده است . امروزه بحثتغذیه به عنوان مقوله ای علمی دربین دیگر علوم جایگاه ویژه ای یافته است. همراه باگسترش تربیت بدنی و ورزش و اقبال عمومی جهت پرداختن به فعالیتهای ورزشی بهمنظور تامین سلامت جسمی و روانی به ویژه دستیابی به سکوهای قهرمانی براهمیت نقشتغذیه در این فرآیند پیش ازپیش افزوده شده به ویژه از زمانی که ورزش پای درعالم حرفهای گذاشت . درنتیجه عدم اطلاع کافی ازنقش
تغذیه درفعالیت های ورزشی نه تنها موجبمیشود نتایج مورد انتظار ازتمرین و فعالیت گرفته نشود بلکه ضرر و زیان فراوانی را نیزمتوجه ورزشکاران خواهد نمود.تغذیه علمی است که ازترکیبات ، ساختمان و متابولیسم موادغذایی دربدن و رابطه آنهابارشد و نمو و تکامل بدن انسان و موجودات زنده بحث کرده و راههای سنجش و ارزیابیکیفی و کمی غذا توصیف میکند .