سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

اثر تنش خشکی بر صفات وابسته به کیفیت نانوایی دو رقم گندم نان (Triticum aestivum L.)

Publish Year: 1403
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 29

This Paper With 18 Page And PDF Format Ready To Download

Export:

Link to this Paper:

Document National Code:

JR_CSR-6-4_002

Index date: 18 March 2025

اثر تنش خشکی بر صفات وابسته به کیفیت نانوایی دو رقم گندم نان (Triticum aestivum L.) abstract

تنش خشکی مهمترین محدودیت محیطی است که بر میزان بهره ­وری و کیفیت محصول تاثیر داشته است. هدف از این تحقیق مطالعه اثر تنش خشکی بر کیفیت نانوایی گندم است. در این پژوهش دو رقم گندم نان ایرانی انتخاب و آزمایش به صورت مزرعه ­ای در قالب طرح بلوک کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل بدون تنش خشکی و تنش خشکی در هر دو رقم بود. بر اساس نتایج بدست آمده تنش خشکی باعث کاهش نشاسته و افزایش گلوتن مرطوب، درصد پروتئین دانه، درصد حجم رسوب زلنی و درصد جذب آب آرد در هر دو رقم شد. همچنین در رقم نوید باعث کاهش شاخص گلوتن، حجم نان و رطوبت آرد به ترتیب به میزان ۷/۶۴، ۳۱/۶۷ و ۰/۳۴ درصد شد؛ اما در رقم پیشتاز موجب افزایش سختی دانه به میزان ۴ درصد شد. مقایسه دو رقم در شرایط بدون تنش و تنش خشکی نشان داد که تنش خشکی باعث افزایش پروتئین دانه در رقم نوید نسبت به پیشتاز به میزان ۱/۵۷ درصد شد. به طور کلی تاثیر تنش خشکی با توجه به کاهش نشاسته و افزایش درصد گلوتن مرطوب، پروتئین دانه و جذب آب، باعث کاهش کیفت نانوایی در هر دو رقم گندم شد؛ اما در رقم نوید (با کیفیت نانوایی متوسط تا ضعیف) کاهش تراکم و دانسیته گرانول های نشاسته بر اثر خشکی محسوس­تر بود که نشان از آسیب پذیرتر بودن رقم نوید در کیفیت نانوایی نسبت به رقم پیشتاز در برابر تنش خشکی بود.

اثر تنش خشکی بر صفات وابسته به کیفیت نانوایی دو رقم گندم نان (Triticum aestivum L.) Keywords:

اثر تنش خشکی بر صفات وابسته به کیفیت نانوایی دو رقم گندم نان (Triticum aestivum L.) authors

راحیل گلفام

دانشجوی دکتری زیست شناسی-فیزیولوژی گیاهی، گروه علوم گیاهی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهرا، ونک، تهران، ایران

خدیجه کیارستمی

گروه علوم گیاهی، دانشکده علوم زیستی، دانشگاه الزهرا، ونک، تهران، ایران

تهمینه لهراسبی

گروه بیوتکنولوژی گیاهی، پژوهشکده بیوتکنولوژی گیاهی، پژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست فناوری، تهران، ایران

شبنم هسراک

محقق پسا دکتری گروه بیوتکنولوژی گیاهی، پژوهشکده بیوتکنولوژی گیاهی، پژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست فناوری، تهران، ایران

خدیجه رضوی

گروه زیست فناوری مولکولی گیاهی، پژوهشکده بیوتکنولوژی گیاهی، پژوهشگاه ملی مهندسی ژنتیک و زیست فناوری، تهران، ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
Abid, M., Tian, Z., Zahoor, R., Ata-Ul-Karim, S.T., Daryl, C., ...
Ahmadi, A. and Baker, D.A., ۲۰۰۱. The effect of water ...
Aja, S., Perez, G. and Rosell, C.M., ۲۰۰۴. Wheat damage ...
Albuquerque, M.C.D. and Carvalho, N.D., ۲۰۰۳. Effect of the type ...
Altenbach, S.B., DuPont, F.M., Kothari, K.M., Chan, R., Johnson, E.L. ...
Arzani, A., ۲۰۰۲. Grain quality of durum wheat germplasm as ...
Asseng, S., Ewert, F., Martre, P., Rötter, R.P., Lobell, D., ...
Barić, M., Kereša, S., Šarčević, H., Jerčić, I.H., Horvat, D. ...
Barutcular, C., Yildirim, M., Koc, M., Dizlek, H., Akinci, C., ...
Belderok, B., Mesdag, H. and Donner, D.A., ۲۰۰۰. Bread-Making Quality ...
Bonfil, D.J. and Posner, E.S., ۲۰۱۲. Can bread wheat quality ...
Brennan, C.S., Samaan, J. and El-Khayat, G.H., ۲۰۱۲. The effect ...
Cervantes-Pahm, S.K., Liu, Y. and Stein, H.H., ۲۰۱۴. Digestible indispensable ...
Chen, X., Zhu, Y., Ding, Y., Pan, R., Shen, W., ...
Cheraghi, M., Motesharezadeh, B., Mousavi, S.M., Ma, Q. and Ahmadabadi, ...
Eivazi, A., Abdollahi, S., Salekdeh, H., Majidi, I., Mohamadi, A. ...
Guttieri, M.J., Stark, J.C., O'Brien, K. and Souza, E., ۲۰۰۱. ...
Haghparast, R., Rajabi, R., Najafian, G., Rashmekarim, K. and Aghaee ...
He, J-F., Goyal, R., Laroche, A., Zhao, M-L. and Lu, ...
Htoon, A., Shrestha, A.K., Flanagan, B.M., Lopez-Rubio, A., Bird, A.R., ...
Hu, X.Z. and Shang, Y.N., ۲۰۰۷. A new testing method ...
Isvand, H.R., Ahmadi, A., Shah Nejat Bushehri, A.A., Postini, K. ...
Knight, JW. and Olson, RM., ۱۹۸۴. Wheat starch: production, modification, ...
Koksel, H., Masatcioglu, T., Kahraman, K., Ozturk, S. and Basman, ...
Kumar, R., Singh, V., Pawar, S.K., Singh, P.K., Kaur, A. ...
Kumar, R., Kumar, A., Sharma, N.K., Kaur, N., Chunduri, V., ...
Li, W., Wu, G., Luo, Q., Jiang, H., Zheng, J., ...
Lu, H., Hu, Y., Wang, C., Liu, W., Ma, G., ...
Mahpara, S., Hussain, S. and Farooq, J., ۲۰۱۴. Drought Tolerance ...
Majoul, T., Bancel, E., Triboï, E., Ben Hamida, J. and ...
Mis, A., ۲۰۰۳. Influence of the storage of wheat flour ...
Naguleswaran, S., Li, J., Vasanthan, T., Bressler, D. and Hoover, ...
Ozturk, A. and Aydin, F., ۲۰۰۴. Effect of water stress ...
Pezeshkpour, P. and Afkar, S., ۲۰۱۸. The study of genetic ...
Pierre, C.S., Petersona, J., Rossa, A., Ohma, J., Verhoevena, M., ...
Rakszegi, M., Darkó, É., Lovegrove, A., Molnár, I., Láng, L., ...
Ratnayake, W.S. and Jackson, D.S., ۲۰۰۸. Starch gelatinization. Advances in ...
Razzaq, A., Noman, M.U., Azhar, S., Saleem, F., Gahlaut, V. ...
Rekowski, A., Wimmer, M.A., Tahmasebi, S., Dier, M., Kalmbach, S., ...
Santiago, DM., Matsushita, K., Noda, T., Tsuboi, K., Yamada, D., ...
Shevkani, K., Singh, N., Bajaj, R. and Kaur, A, ۲۰۱۷. ...
Tatar, O., Cakalogullari, U., TONK, F.A., Istipliler, D. and Karakoc, ...
Thitisaksakul, M., Jimenez, R.C., Arias, M.C. and Beckles, D.M., ۲۰۱۲. ...
Tsenov, N., Atanasova, D., Stoeva, I. and Tsenova, E., ۲۰۱۵. ...
Yan, L. and Shi, Y., ۲۰۱۳. Effect of drought stress ...
Yu, X., Li, B., Wang, L., Chen, X., Wang, W., ...
Zhang, C., Zhou, L., Zhu, Z., Lu, H., Zhou, X., ...
Zhang (a), H., Li, H., Yuan, L., Wang, Z., Yang, ...
Zhang (b), Y., Qi, G.U.O., Nan, F.E.N.G., Wang, J.R., Wang, ...
نمایش کامل مراجع