پخت نان سیلو، راهکاری برای مقابله با کمبود و گرانی نان در جنگ جهانی دوم

یکی از مشکلات اساسی مردم ایران در جنگ جهانی دوم، کمبود و گرانی شدید نان بود که از قحطی و خشکسالی طبیعت، مصرف بخشی از گندم و نان ایران توسط اشغالگران و انتقال بخشی از آن به شوروی، تخلف و سودجویی برخی از افراد فرصتطلب در قاچاق و احتکار گندم و تقلب نانوایان در افزودن برخی از مواد غیر مجاز به آرد ناشی می شد. برای مقابله با چنین شرایطی، وزارت خواربار ایران با مشورت شریدان مستشار آمریکایی این وزارتخانه، اقدام به راه اندازی یک نانوایی مرکزی در محل سیلوی تهران نمود تا نان مورد نیاز مردم با استفاده از آرد دولتی در یکجا تهیه و در مراکز مشخصی در نقاط مختلف شهر پخش شود. این نان به نان سیلو معروف شد. هدف پژوهش حاضر بررسی عملکرد دولت در تهیه نان سیلو برای مقابله با کمبود و گرانی نان و تخلفات نانوایان و دیگر افراد سودجو می باشد.

Keywords:

جنگ جهانی دوم , قحطی نان , نان سیلو , وزارت خواربار , شریدان