تثبیت آنزیم آلفا آمیلاز باسیلوس لکنی فورمیس بر روی سطح اسپور باسیلوس سوبتیلیس

مزایای چشمگیر آنزیم های تثبیت شده از قبیل پایداری بیشتر آنزیم، امکان استفاده چندباره از یک منبع آنزیمی و جداسازی آسان آن از مخلوط واکنش، سبب جلب توجه محققان در جهت گسترش روشهای تثبیت و استفاده از آنزیم های تثبیت شده گردیده است. آنزیم آلفا آمیلاز یکی از پرکاربردترین آنزیم های صنعتی است که در صنایع مختلفی از جمله صنایع غذایی، نساجی، کاغذ سازی و تخمیری کاربرد دارد و تا کنون بر روی سطوح مختلف و با روش های متفاوت تثبیت شده است که هر یک از آنها مزایا و معایبی را به همراه داشته است. در پژوهش حاضر، آنزیم آلفا آمیلاز برای اولین بار به صورت غیر ژنتیکی و از طریق جذب سطحی با پیوندهای ا لکترواستاتیک و هیدروفوییک بر روی سطح اسپور تثبیت شده و سپس ویژگی های کاتالیتیک آنزیم آزاد با آنزیم تثبیت شده مورد بررسی و مقایسه قرار گرفته است. pH بهینه فعالیت آنزیم آزاد 6 و pH بهینه آنزیم تثبیت شده 8 بود. دمای بهینه فعالیت آنها بدون تغییر و در هر دو حالت 65 بود.