بررسی اثر فرایند تثبیت کردن بر روی آنزیم ها
Publish Year: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 560
This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NACONF06_273
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
Abstract:
آنزیم ها توانایی کاتالیز واکنش ها در شرایط بسیار ملایم و به صورت بسیار اختصاصی نسبت به سوبسترا را دارند .از بین واکنش هایی که کاتالیز می شوند تعداد زیادی از تبدیلات بسیار پیچیده شیمیایی بین ماکرومولکول های زیستی وجود دارند که روش معمولی در شیمی آلی برای آن تبدیلات وجود ندارد . تثبیت کردن به آنزیم اجازه می دهد که برای مدت طولانی بدون نیاز به جایگزینی آنزیم جدید مورد استفاده قرار بگیرد .تثبیت آنزیم در واقع محدود کردن یک آنزیم در یک فاز مشخص است به شکلی که امکان تماس با آن وجود دارد، ولی مولکول آنزیم در فازی، مجزا از فاز مولکول های سوبسترا، تحریک کننده و مهارکننده قرار دارد. اساس فناوری امروزه، در دهه 1960 ایجاد شد و مقالات بسیار زیادی در این زمینه منتشر شد.
Keywords:
Authors
هدی ملکی زرگوش
دانشجوی دکترای علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد سنندج
شعله درویشی
دانشیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد سنندج
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :