غربالگری لاکتوباسیلوس بولگاریکوس های محلی از لحاظ قابلیت تولید ترکیبات شبه باکتریوسینی
Publish place: 21st National Congress of Food Science and Technology
Publish Year: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 987
This Paper With 6 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
این Paper در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_395
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
Abstract:
باکتریوسین ها عبارتند از ترکیبات پروتئینی سنتز شده بوسیله ریبوزوم که توسط باکتری ها به خارج از سلول ها منتشر شده و می توانند در رشد سایر باکتری ها ایجاد اختلال کنند. به دلیل لزوم کاربرد تجاری و مشخصات مطلوب و منحصر به فرد باکتریوسین باکتری های لاکتیکی، عمده تحقیقات باکتریوسینی در سه دهه بر روی این دسته از باکتری ها متمرکز شده است. پیش شرط یافتن یک ترکیب باکتریوسینی ماسب، غربالگری باکتری های لاکتیکی است که قادر به تولید باکتریوسین می باشند و از آنجائیکه محصولات سنتی تخمیری، منبع عمده ای از باکتری ه ای لاکتیکی متنوع هستند و پتانسیل خوبی برای کشف ترکیبات فعال بیولوژیکی جدید دارند، لذا در این تحقیق چهل و دو سویه محلی باکتری لاکتوباسیلوس بولگاریکوس جداسازی شده از ماست سنتی منطقه اصفهان به روش لکه گذاری به عنوان روشی سریع با قابلیت تکرار پذیری بالا از لحاظ قابلیت تولید ترکیبات شه باکتریوسینی علیه دو باکتری شاخص پاتوژن لیستریا مونوسیایتوژنز و اشریشیاکلی غربالگری شدند و نهایتاً باکتری لاکتوباسیلوس بولگاریکوس سویه بومی K41 جداسازی شده از ماست سنتی حومه شهرستان خمینی شهر به عنوان سویه ای توانمند در تولید ترکیبات شبه باکتریوسینی، معرفی شد. در این تحقیق به منظور افزایش دقت روش لکه گذاری، از تکنیک عسکبرداری از پتری ها و پردازش تصویر استفاده شد.
Keywords:
Authors
داود زعیم
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
صبیحه سلیمانیان زاده
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
محمود شیخ زین الدینی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مجتبی یوسفی اصلی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه صنعتی اصفهان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :