ارزیابی ارزش غذایی و ویژگی های فیتوشیمیایی گیاه اسفناج (Spinacia oleraceae L.) در رویشگاه های مختلف استان خوزستان
Publish Year: 1404
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: Persian
View: 57
This Paper With 18 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-22-166_009
تاریخ نمایه سازی: 21 آبان 1404
Abstract:
این مطالعه به بررسی میزان رنگدانه های فتوسنتزی و ترکیبات شیمیایی نمونه های اسفناج جمع آوری شده از رویشگاه های مختلف استان خوزستان پرداخته است. نتایج نشان داد که مقادیر کلروفیل ها و سایر رنگدانه ها در این نمونه ها تفاوت های معناداری داشته است. بیشترین میزان کلروفیل a در حمیدیه و شادگان مشاهده شد، در حالی که بیشترین میزان کلروفیل b در حمیدیه دیده شد. در بررسی ترکیبات شیمیایی، بیشترین میزان کربوهیدرات در حمیدیه و کمترین در رامهرمز بود. میزان پروتئین کل در شادگان کمترین مقدار را داشت. همچنین، مقادیر ویتامین ها و عناصر معدنی مختلف نیز در نمونه ها تفاوت های معناداری را نشان داد. بیشترین ویتامین C در آبادان، ویتامین E در دزفول و حمیدیه، ویتامین B۱۲ در رامهرمز و شوش، و اسیدفولیک در رامهرمز مشاهده گردید. در بررسی عناصر معدنی، بیشترین میزان کلسیم در دزفول، مس در شوش، آهن در دزفول، و منیزیم در رامهرمز بود. علاوه بر این، مقادیر فلزات سنگین شامل روی، سزیم و سرب در نمونه های مختلف تفاوت معناداری داشتند. همچنین، ظرفیت آنتی اکسیدانی اسفناج جمع آوری شده از شادگان کمترین مقدار را داشت، و هدایت الکتریکی اسفناج رامهرمز بیشترین مقدار را نشان داد. نتایج این مطالعه نشان دهنده تفاوت های معنادار در ترکیبات شیمیایی و ویژگی های فیزیکی اسفناج جمع آوری شده از رویشگاه های مختلف استان خوزستان است. این تفاوت ها می تواند ناشی از عوامل محیطی مانند خاک، دما، رطوبت و شرایط جغرافیایی مختلف باشد که بر رشد و ترکیبات اسفناج تاثیر می گذارند. این اطلاعات می تواند به بهبود درک ما از تاثیر محیط بر کیفیت مواد غذایی و بهینه سازی شرایط کشت در مناطق مختلف کمک کند.
Keywords:
Authors
Elnaz Jafari
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه شیمی، گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
Maryam Kolahi
دانشیار گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
Roya Azadi
دانشیار گروه شیمی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید چمران اهواز، اهواز، ایران
Elham Mohajel Kazemi
۴. دانشیار گروه علوم گیاهی، زیست سلولی و مولکولی، دانشکده علوم طبیعی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران ۵. پژوهشکده کشاورزی هسته ای، پژوهشگاه علوم و فنون هسته ای، کرج، ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :
