بررسی اثرشرایط فرایند برویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی پودرعناب خشک شده به روش اسپری درائینگ
Publish place: National Conference on the Use of Medicinal Plants in Lifestyle and Traditional Medicine
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 718
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CTHU01_053
Index date: 17 April 2014
بررسی اثرشرایط فرایند برویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی پودرعناب خشک شده به روش اسپری درائینگ abstract
عناب به عنوان یک گیاه دارویی و باخواص غذایی بالا بصورت تازه و خشک مصرف میشود این میوه سرشار ازویتامین C است شیگجن دانشمند چینی درقرن شانزده میلادی درکتاب داروهای گیاهی ذکر کرده که عناب دردوهزارسال قبل مصرف دارویی داشته ودرکشورهای شرق اسیا ازمیوه بذربرگ پوست و ریشه آن برای معالجه بیماریها ازجمله کاهش تب استفاده میشده است درهندوستان ازمیوه عناب به عنوان داروی لعاب دارونرمکننده سینه و جلوگیری ازخون قاعدگی استفاده میشود و برای تصفیه خون و کمک به هاضمه تجویز میشود عناب ارامش بخش و ضدبدخلقی بوده و درطب سنتی چین و کره ازآن به عنوان دارویی که سبب کاهش اضطراب میشود و تقویت کننده معده و طحال و سیستم گوارشی است استفاده می کنند عناب خون را تصفیه کرده و سموم راازبدن رفع می نماید سبب روشنی پوست شده و ازبروز مشکلات قلبی جلوگیری می نماید عناب ملین است ودارای لعاب بسیار می باشد و سینه را نرم می نماید چاب عناب داراای ماده ضدسرطانی ساپونینز است دراین تحقیق بهترین روش فراوری و تهیه پودرگیاهی عناب با تکیه برروش امادهس ازی ااولیه استخراج عصاره و خشک کردن با استفاده ازروش اسپری درائینگ و ترکیب آن با مالتودکسترین به عنوان فیلرمناسب مورد بررسی و تحقیق قرارگرفت و بهترین تیمارها براساس داده های ازمایشگاهی و انالیز اماری داده ها برای تولید نهایی محصول تعیین گردید
بررسی اثرشرایط فرایند برویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی پودرعناب خشک شده به روش اسپری درائینگ Keywords:
بررسی اثرشرایط فرایند برویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی پودرعناب خشک شده به روش اسپری درائینگ authors
فاطمه رجائی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ایران
ریحانه احمدزاده قویدل
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ایران
مهدی قیافه داوودی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ایران
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :