تحلیل اثر آزادسازی قیمت آرد بر تقاضای فرآورده های آردی خانوارهای شهری ایران

مطالعه حاضر با هدف فهم جامع و عمیق از تقاضای فرآورده های آردی در سبد غذایی خانوار شهری ایرانی و واکنش آنها به آزادسازی قیمت آرد انجام شده است تا به عنوان یک راهنمای سیاست گذاری غذایی در راستای بهبود رژیم غذایی آنها در مواجهه با افزایش قیمت ها باشد. این پژوهش از یک مدل سیستم تقاضای تقریبا ایده آل درجه دو (QUAIDS) استفاده کرده تا اثر افزایش قیمت آرد را بر رفتار تقاضا و الگوی مخارج را از طریق تخمین کشش های قیمتی و درآمدی برای چهار گروه مختلف مبتنی بر آرد شامل آرد، رشته، بیسکوییت، کیک، نان سنتی و نان صنعتی، بررسی و تحلیل کند. داده های استفاده شده در این مطالعه از پایگاه ملی آمار و نظرسنجی هزینه و درآمد خانوار ایرانی برای سال های ۱۳۹۹ و ۱۴۰۱ استخراج و پالایش شده اند. ترکیب داده های طولی و روش QUAIDS و تحلیل تقاضای مصرفی گروه های مختلف فرآورده های آردی به جای تحلیل تقاضای نان به عنوان یک واحد کل، نوآوری های اصلی این مطالعه به حساب می آیند. استفاده از داده های مقطعی زمانی برای دو سال مختلف نشان می دهد که رفتار مصرفی فرآورده های آردی از جمله نان چگونه در طول زمان با حذف یارانه های آرد تغییر کرده است.

Keywords:

رفتار مصرف کننده , تقاضای فرآورده های آردی , آزادسازی قیمت آرد , کشش قیمتی و درآمدی