کاربرد تکنولوؤی نانو در ایمنی مواد غذایی
Publish Year: 1392
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 698
This Paper With 8 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NACONF01_0210
Index date: 15 June 2014
کاربرد تکنولوؤی نانو در ایمنی مواد غذایی abstract
طیف گسترده ای از کاربردهای تکنولوژی نانو در صنایع غذایی موجود است؛ بطوریکه این ترکیبات در ایمنی مواد غذایی، توسعه محصول جدید و بسته بندی هوشمند نیز استفاده می شوند. فناوری نانو و نانوحسگرها، قابلیت استفاده در چرخه های تولید مواد غذایی و همچنین در بسته بندی های غذایی به منظور تشخیص، میکروارگانیسم های مختلف مانند کامپیلوباکتر، اشرشیاکولی، سالمونلا و لیستریا را دارند؛ این حسگرها علاوه بر حساسیت بالا زمان تشخیص را نیز کاهش می دهند. همچنین در صنایع غذایی از نانو آنتی میکروبیال ها به منظور تشخیص عوامل بیماریزا و ترکیبات سمی و آلودگی های شیمیایی موجود در مواد غذایی و نیز کاهش سرعت رشد و حداکثر جمعیت میکروبی (فساد و پاتوژن ها) استفاده می گردد.
کاربرد تکنولوؤی نانو در ایمنی مواد غذایی Keywords:
کاربرد تکنولوؤی نانو در ایمنی مواد غذایی authors
میترا صوفی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، باشگاه پژوهشگران و نخبگان، ایران
سیده الهام موسوی کلجاهی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز، باشگاه پژوهشگران و نخبگان، ایران
فرناز یحیوی
هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد ممقان
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :