مروری بر مصارف غذایی و اثرات سلامتی بخش پروتئین های دانه کتان

محمد مهدی نعمت شاهی; احمد پدرام نیا; وحید کوشکی; بهمن گرمه ای

مروری بر مصارف غذایی و اثرات سلامتی بخش پروتئین های دانه کتان

Publish place: The first national conference on agriculture and sustainable natural resources

Publish Year: 1392

Type: Conference paper

Language: Persian

This Paper With 5 Page And PDF Format Ready To Download

DOWNLOAD Paper

Certificate
I'm the author of the paper

Export:

Link to this Paper:

https://civilica.com/doc/258223

Document National Code:

NACONF01_0885

Index date: 15 June 2014

مروری بر مصارف غذایی و اثرات سلامتی بخش پروتئین های دانه کتان abstract

پروتئیین های موجود در دانه کتان به دلیل کاربرد مناسب در تکنولوژی، قابلیت نگهداری و تاثیر سلامتی بخش جزء مواد بر عملکرد این پروتئین ها اثری مثبتی و « موسیلاژ » چند منظوره موثردر فرمولاسیون غذایی هستند. ممکن است که ارزشمندی داشته باشد؛ اگر این محصول فرعی باعث کاهش پروتئین بدست آمده در طول فرآیند تولید پروتئین باشد . می توان خواص عملکردی آنها را در حالت ترکیب با سایر مواد بیواکتیو موجود در کتان مانند لیگنین ها و فیبر مد نظر قرار داد تا ارزش کتان افزایش یابد. این مقاله، مصارف غذایی پروتئین های دانه کتان و تاثیر سلامتی بخش آنها را مورد بررسی قرار می گیرد.

مروری بر مصارف غذایی و اثرات سلامتی بخش پروتئین های دانه کتان Keywords:

پروتئین های دانه کتان , غذا های عملگرا , مصارف غذایی , اثر سلامتی بخش

مروری بر مصارف غذایی و اثرات سلامتی بخش پروتئین های دانه کتان authors

محمد مهدی نعمت شاهی

دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم وصنایع غذایی وعضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار،سبزوار، ایران

احمد پدرام نیا

عضو هیئت علمی گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، ، سبزوار، ایران

وحید کوشکی

دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم وصنایع غذایی وعضو باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان ، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار،سبزوار، ایران

بهمن گرمه ای

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم وصنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان،قوچان،ایران

مراجع و منابع این Paper:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :

I-Lim, C.W., Norziah, MH. & Lu, H.F.S. (2010). Effect of ...

Udenigwe, C. & Aluko, R.E. (2010). Antioxidant and angiotensin converting ...

Wang, B., Wang, L.-J., Dong, L. et al. (2009). Effects ...

Lipilina, E. & Ganji, V. (2009). Incorporation of ground flaxseed ...

Khattab, R.Y. & Arntfield, S.D. (2009). Functional properties of raw ...

Alix, S., Marais, S., Morvan, C. & Lebrun, L. (2008). ...

Conforti, F.D. & Davis, S.F. (2006). The effect of soya ...

Tarpila, _ Wennberg, T. & Tarpila, S. (2005). Flaxseed as ...

نمایش کامل مراجع