کاربرد میکروفلوئیدیک و آپتاسنسورهای مبتنی بر آپتامر در پایش سریع آلودگیهای غذایی با استفاده از گوشی هوشمند

ایمنی مواد غذایی به دلیل وجود آلاینده های شیمیایی، میکروبی و زیستی یکی از مهم ترین دغدغه های بهداشت عمومی محسوب می شود. اگرچه روش های متداول آزمایشگاهی از دقت و حساسیت بالایی برخوردارند، اما به دلیل هزینه زیاد، زمان بر بودن و عدم امکان استفاده میدانی، محدودیت هایی در کاربردهای عملی دارند. هدف این مطالعه، بررسی فناوری های نوین شامل میکروفلوئیدیک، آپتامر و آپتاسنسورهای مبتنی بر گوشی هوشمند در پایش سریع آلودگی های غذایی است. در این پژوهش، معایب آنتی بادی ها و مزایای آپتامرها به عنوان زیست گیرنده هایی پایدار، اختصاصی و مقرون به صرفه مرور گردید. همچنین انواع آپتاسنسورهای الکتروشیمیایی، نوری و رنگ سنجی تلفیق شده با گوشی هوشمند معرفی شدند. یافته ها نشان دادند که این سامانه ها در شناسایی فلزات سنگین، باقی مانده آنتی بیوتیک ها، آفت کش ها و باکتری های پاتوژن عملکرد مطلوبی دارند. افزون بر این، ادغام آپتاسنسورها با فناوری میکروفلوئیدیک موجب کاهش مصرف نمونه، کاهش زمان آزمون و افزایش قابلیت حمل ونقل می شود. در مجموع نتایج این مطالعه بیانگر آن است که آپتاسنسورهای مبتنی بر گوشی هوشمند می توانند جایگزینی ارزشمند برای روش های مرسوم بوده و افق های نوینی در تضمین ایمنی مواد غذایی فراهم آورند.

Keywords:

میکروفلوئیدیک , آپتامر , آپتاسنسور , حسگر رنگ سنجی , گوشی هوشمند , ایمنی مواد غذایی