نحوه اعمال HACCP در ساخت کارخانجات عمل آوری
Publish place: 01st Conference on the Fisheries and Aquatic Animals in Iran
Publish Year: 1391
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 638
This Paper With 7 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
CFAAI01_112
Index date: 10 July 2014
نحوه اعمال HACCP در ساخت کارخانجات عمل آوری abstract
افزایش روزافزون جمعیت جهان، کمبود مواد غذایی و محدودیت منابع تولید باعث گردیده است که مسائل مربوط به تامین مواد غذایی سالم و بهداشتی به میزان کافی برای تمام افراد جامعه به عنوان مبحث امنیت غذایی در راس کلیه ی امور قرار گیرد. با توجه به این موضوع رعایت بهداشت در کل زنجیره تولید تا مصرف مواد غذایی امری حیاتی بوده و استفاده از روش های نوین مدیریت تضمین ایمنی (HACCP) اعم از اقدامات مورد نیاز برای تامین سلامت ماده ی غذایی تولیدی در کارخانجات است. سالیانه در کل دنیا حدوداً یک سوم تولیدات مواد غذایی به دلیل عدم رعایت شرایط نگهداری استاندارد و عدم رعایت شرایط بهداشتی در هنگام تولید از بین می رود. از طرف دیگر افزایش تجارت بین ا لمللی باعث شده که مطالبات جدیدی در ارتباط با ایمنی و کیفیت مواد غذایی حاصل شود. رعایت اصول HACCP برای تمامی گروه های درگیر در فرآورده های شیلاتی مانند شرکتها، دولتهای ملی و قانون گذاران بین المللی دارای اهمیت می باشد.
نحوه اعمال HACCP در ساخت کارخانجات عمل آوری Keywords:
نحوه اعمال HACCP در ساخت کارخانجات عمل آوری authors
اعظم مقیمی
مسئول آزمایشگاههای مرکز آموزش جهاد کشاورزی بوشهر (مربی آموزش پایه ۸ مدرس دانشگاه)
فاطمه عباسی
مدرس دانشگاه
مهناز امیرامینی خلف لو
هیات علمی مرکز آموزش جهاد کشاورزی مدیر گروه علوم پایه