دی اکسیدکربن ،سیال فوق بحرانی درتصفیه روغن
Publish place: The first national conference on the development of inclusive strategic quality in food health
Publish Year: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: Persian
View: 601
متن کامل این Paper منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل Paper (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- Certificate
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IRANQMS01_126
تاریخ نمایه سازی: 25 تیر 1393
Abstract:
استخراج روغن وترکیبات لیپیدی درمقیاس صنعتی معمولا توسط فرآیندهای فیزیکی یا شیمیایی انجام می شود.فرآیندهای فیزیکی اغلب بازده کم داشته و فرآیندهای شیمیایی به دلیل استفاده ازحلال ها و مضرات آن ها بر سلامت انسان وآلودگی محیط زیست باعث شده که روش استفاده از CO2 فوق بحرانی درصنعت روغن مطرح شود.هرماده ای راکه در دما و فشار بالاتر ازدما و فشاربحرانی اش قرارگیرد را سیال فوق بحرانی گویند.غیرسمی بودن،حلالیت قابل تنظیم،سرعت بالای فرآیندو... ازمهم ترین مزایای استفاده از دی اکسیدکربن فوق بحرانی است.دراین روش درمرحله بارگیری،نمونه درتماس مستقیم باجریان حلال فوق بحرانی قرارمی گیرد و موادقابل حل شدن وارد جریان حلال می شوند.فشار،دما،اندازه ذرات،سرعت جریان حلال واصلاح کننده هاازعوامل موثر براستخراج روغن دراین روش است.حضوراصلاح کننده هایی مثل اتانول می توانداستخراج ترکیبات قطبی رابه طورمعنی داری افزایش دهد.با وجود پیشینه استفاده ازسیالات فوق بحرانی دربسیاری ازپژوهش ها کاربرد تجاری آن به دلیل هزینه بالای سرمایه گذاری ونیازبه تجهیزات مقاوم به فشار بالا پیشرفت اندکی داشته است.
Keywords:
Authors
محی الدین کاظمی
دانشجوی کارشناسی ارشدبهداشت وکنترل کیفیت موادغذایی دانشگاه فردوسی مشهد
منوچهر رستمی
دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم وصنایع غذایی دانشگاه آفاق ارومیه