بررسی بیوسنتز پروتئین تک یاخته (SCP) به عنوان منبع پروتئینی جدید
Publish Year: 1393
Type: Conference paper
Language: Persian
View: 1,231
This Paper With 14 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
NCTCC03_307
Index date: 1 September 2014
بررسی بیوسنتز پروتئین تک یاخته (SCP) به عنوان منبع پروتئینی جدید abstract
پروتئین تک یاخته (SCP) به پروتئین حاصل از کشت باکتری ها، مخمرها، قارچهای رشته ایی جلبکها اطلاع می شود که می تواند به عنوان غذای انسان یا خوراک دام مورد استفاده قرار گیرد. در واقع SCP، سلول های خشک شده میکروارگانیزم هاست که در اثر تخمیر آنها روی سوبستراهای مختلف بدست می آید. دو فاکتور مهمی که می توان در تولید پروتئین تک یاخته نام برد انتخاب میکروارگانیزم و سوبسترای مناسب است. محدوده وسیعی از میکروارگانیزم ها قادر به تولید پروتئین تک یاخته هستند و از آنجایی که هزینه تولید محصول بسیار حائز اهمیت است، انتخاب سوبستراهای ارزان قیمت و مناسب می تواند هزینه های تولید را کاهش دهد. تولید پروتئین میکروبی شامل سه مرحله آماده سازی محیط کشت، تخمیر و فرآیندهای پائین دستی برای بازیافت توده سلولی است. ا گر چه پروتئین تک یاخته دارای ارزش غذایی بالایی نظیر میزان بالای پروتئین، ویتامین، اسیدهای آمینه ضروری و چربی هاست اما جایگزینی آن به جای منابع پروتئین حیوانی همواره با شک و تردید همراه بوده است و علت آن وجود اسیدهای نوکلئیک و پائین بودن قابلیت هضم آناست. آنها همچنین برای بدن به عنوان یک عامل خارجی محسوب شده که می تواند باعث ایجاد واکنش های آلرژیک شود. قبل از استفاده این پروتئین میکروبی به عنوان غذای انسان باید اسید نوکلئیک آن کاهش یابد، زیرا میزان بالای اسیدهای نوکلئیک در بدن باعث تولدی اسید اوریک شده که منجر به ایجاد سنگ کلیه و نقرس در انسان می گردد.
بررسی بیوسنتز پروتئین تک یاخته (SCP) به عنوان منبع پروتئینی جدید Keywords:
بررسی بیوسنتز پروتئین تک یاخته (SCP) به عنوان منبع پروتئینی جدید authors
سمیه صمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
قاسم نجف پور
مدیرگروه مهندسی، بیوتکنولوژی دانشگاه صنعتی نوشیروانی بابل
مراجع و منابع این Paper:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این Paper را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود Paper لینک شده اند :