بررسی تاثیر گاز ازن در کاهش آلودگی کلی باکتریایی لاشه مرغ کشتار شده در یکی از کشتارگاه های صنعتی تهران
Publish place: Iranian Journal of Medical Microbiology، Vol: 4، Issue: 4
Publish Year: 1389
Type: Journal paper
Language: Persian
View: 1,178
This Paper With 9 Page And PDF Format Ready To Download
- Certificate
- I'm the author of the paper
Export:
Document National Code:
JR_IJMM-4-4_008
Index date: 27 October 2014
بررسی تاثیر گاز ازن در کاهش آلودگی کلی باکتریایی لاشه مرغ کشتار شده در یکی از کشتارگاه های صنعتی تهران abstract
یکی ازراه های ارزیابی وضعیت بهداشتی انواع گوشت بررسی آلودگی باکتریایی آنها درمراکز تهیه و تولید است دردهه اخیر کاربرد ازن به عنوان یک عامل ضدعفونی کننده مناس بدرمواد غذایی مختلف مانند سبزیجات میوه جات و انواع گوشت مطرح شده است هدف ازانجام این مطالعه تعیین تاثیر گاز ازن درکاهش آلودگی باکتریایی لاشه هیا گوشت مرغ دریکی ازکشتارگاه های صنعتی تهران بود دراین مطالعه تجربی 210لاشه مرغ در7گروه یک گروه کنترل و 6گروه مورد بطور تصادفی انتخاب و براساس غلظت و مدت زمان استفاده ازازن گروه بندی شدند سپس با استفاده ازروشهای استاندارد شمارش تعداد کلی باکتری ها و آلودگی به سالمونلا انجام پذیرفت داده ها با استفاده ازنرم افزار SPSS و شاخصهای آمارتوصیفی و آزمون آماری ANOVA تجزیه و تحلیل شد نتایج نشان میدهد استفاده ازازن درکاهش بارمیکروبی لاشه های گوشت درکشتارگاه تاثیرزیادی دارد ومیتواند به عنوان یک ماده ضدعفونی کننده مناسب مورداستفاده قرارگیرد
بررسی تاثیر گاز ازن در کاهش آلودگی کلی باکتریایی لاشه مرغ کشتار شده در یکی از کشتارگاه های صنعتی تهران Keywords:
بررسی تاثیر گاز ازن در کاهش آلودگی کلی باکتریایی لاشه مرغ کشتار شده در یکی از کشتارگاه های صنعتی تهران authors
حمیدرضا توکلی
گروه تغذیه مرکز تحقیقات بهداشت نظامی دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله (عج) تهران
رضا رنجبر
مرکز بیولوژیکی مولکولی دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله(عج)تهران
حسین رستمی
گروه تغذیه مرکز تحقیقات بهداشت نظامی دانشگاه علوم پزشکی بقیه الله (عج) تهران
مرجان دلخوش
گروه بهداشت دانشکده پرستاری و مامایی دانشگاه علوم پزشکی تهران